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二郎 新潟

<ラーメン二郎 新潟店>

2019年6月19日

ラーメン小


「和豚もちぶた」が美味しく評判の新潟店。

2代目松戸店主を務めた店主が故郷に錦を飾る。

(画像:小ラーメン)

 

1.新潟店の特徴

 

①新潟店といえば

・濃いめスープの微乳化二郎
・豚の存在感がさらにUP
・小ぶたが人気
・新潟市で2015年11月8日開店
・食べログ評価3.62 

②ラーメンの特徴

・スープ‥マイルドで醤油が効いた微乳化
・麺‥細めで歯切れがいい中太平打ち麺
・ヤサイ‥キャベツ多めでクタめ
・豚‥柔らかく歯ごたえある大きな2枚

※「和豚もちぶた」(わとんもちぶた)
・厳正に育てられたブランド豚
・厳選された優秀な豚の上質な肉
・二郎では川越店も使用


③全体の量

二郎標準程度

※麺量
・小‥300g程度
・大‥500g程度

※野菜
・ノーマル‥小盛り



2.メニュー

2023年11月

①ラーメン

メニュー価格
ラーメン 小850円
ラーメン小 ぶた入り 1100円
ラーメン 大950円
ラーメン大 ぶた入り 1200円


②有料トッピング

なし


3.並び方

◎並び時間の目安
・平日‥0〜30分
・土日‥20〜40分

※食券先買い制

※店内待ち
・4人まで
 待ち椅子4人分

①店内待ち

<店内待ち>
①店員に指示されたら入店する
・店内待ち席に座る
②指示されたら着席
・「1名様カウンターどうぞ」など


②店外待ち

<店外待ち>
①店前に並ぶ(
②店内待ち席が空いたら入店
・店員に案内される

※助手が食券回収
・麺硬めの場合は伝える
・食券提出時にコール

 

4.コール

①提供前

食券回収と同時に聞かれる

「ニンニク入れますか?」

②答え方

「ヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメ」
 から伝える

※コール
・ヤサイマシ‥中盛り
・ヤサイマシマシ‥山盛り
・並び中に聞かれる
 着席後に着丼


5.その他のサービス

サービス内容
卓上調味料胡椒、一味唐辛子、醤油タレ
レンゲ給水機の横
ティッシュ給水機の横
ドリンク自販機黒烏龍茶、特茶など
トイレ店内奥




6.店舗詳細

①席数
・カウンター12席
・荷物置き‥カウンター下
・上着掛け‥道路側の壁
・テーブル8席(4席×2卓)

②ロット(一度に調理する量)
・6人分ぐらい

③スタッフ‥3〜5人体制
・店主‥新潟出身の2代目松戸店店主
・助手‥男性助手、女性助手など

④注意点
・木曜は定休
・入口横に灰皿がある

⑤新潟店リンク
Instagram
食べログ
ラーメンデータベース 
 

7.営業詳細

Instagram新潟店

2023年11月

①営業時間

曜日
定休 
11:00~14:0016:30~21:00
11:00~14:0016:30~21:00
定休
11:00~14:0016:30~21:00
10:00~15:30
10:00~15:30

※祝日
・10:00〜15:30

②定休日

月曜
木曜




8.アクセス

・新潟駅万代口から徒歩8分
 新潟駅万代口から北に進み万代町通りを右折

※東京から新潟駅
・例)WILLER
・所要6時間ほど
 7:40 バスタ新宿出発
 13:50新潟駅到着

 



9.ギャラリー

※新しい順


10.訪問記録

2023年11月中旬 金曜20:30頃

・夜まで大雨強風の日
・25人待ちぐらい
・店主&男性助手&女性助手
・ラーメン小 豚入り 1100円
 ニンニク


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(著者:めんらい)

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