ブランド豚の「もち豚」が美味しく評判の新潟店
2代目松戸店主を務めた現店主が故郷に錦を飾る
（画像：小ラーメン）
1.新潟店の特徴
①新潟店といえば
・パンチの効いた濃いスープの非乳化二郎
・店主の故郷の新潟で2015年11月8日開店
・食べログ評価3.62
②ラーメンの特徴
・スープ‥マイルドだが醤油が効いた乳化
・麺‥厚みの少ない中太平打ち麺
・ヤサイ‥キャベツ多めでシャキめ
・豚‥「和豚もち豚」の柔らかく脂身ある2枚
③全体の量
⇒二郎標準程度
※麺量
・小‥300g程度
・大‥500g程度
※ヤサイ
・デフォだと少なめ
2.メニュー
ラーメン
| メニュー | 価格 | 備考 |
|---|---|---|
| 小ラーメン | 750円 | |
| ラーメン小 ぶた入り | 900円 | |
| 大ラーメン | 850円 | |
| ラーメン大 ぶた入り | 1000円 |
有料トッピング
なし
3.並び方
◎並び時間の目安
・平日：0〜30分
12:00過ぎは店内10人待ち程度
14:00前は待ちは殆どなし
・土日：20〜40分
開店5分前に5人待ち程度
①店外待ち
・店内の待ち椅子も空いてなければ店外待ち
・店前から駐車場方向に並ぶ
②店内待ち
・入店して右手の券売機で食券を購入
・待ち椅子に奥から順に座る
※店内待ちで助手が食券回収
・待ち無しの時は着席して食券提出時にコール
・麺硬めの場合もここで伝える
③着席
・カウンターの席が空いたら着席
4.コール
①提供前
・着席時の食券回収と同時に聞かれる
「ニンニク入れますか？」
②答え方
「ヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメ」から伝える
※ヤサイマシ
・小盛り
5.その他のサービス
| サービス | 内容 |
|---|---|
| 卓上調味料 | 醤油タレ、胡椒、一味唐辛子 |
| レンゲ | 給水機の横 |
| ティッシュ | 給水機の横 |
| ドリンク自販機 | 黒烏龍茶、特茶など |
| トイレ | あり |
6.店舗詳細
①ロット（一度に調理する量）
・6人分
②席数
・カウンター12席
・テーブル8席
③スタッフ‥3人体制
・店主‥新潟出身の2代目松戸店店主
・助手‥女性助手など
④注意点
・入口出て左に灰皿あり
⑤ラーメン持ち帰り
・可
⑥新潟店リンク
・食べログ
・ラーメンデータベース
7.営業詳細
①営業時間
| 曜日 | 昼 | 夜 |
|---|---|---|
| 月 | 定休 | |
| 火 | 11:00～14:00 | 16:30～21:30 |
| 水 | 11:00～14:00 | 16:30～21:30 |
| 木 | 定休 | |
| 金 | 11:00～14:00 | 16:30～21:30 |
| 土 | 10:00～16:00 | |
| 日・祝 | 10:00～16:00 |
|
②定休日
月曜
木曜
8.アクセス
・新潟駅万代口から徒歩7分
・新潟駅万代口から北に進み万代町通りを右折
※東京から新潟駅
・高速バス：1600円～
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9.ギャラリー
※新しい順
10.訪問記録
2019年6月中旬 水曜13:55頃
・前夜に新潟で震度6強の地震が発生
新潟店は被害なし
・カウンター7人
・店主 & 女性助手2人
・小ラーメン 750円
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