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二郎

<ラーメン二郎 川越店>

2019年4月7日

ラーメン


オープン当初よりも味が向上していき、特に豚が美味しくなった川越店。

汁なしやつけ麺(夏季限定)も提供している。

  (画像:小ラーメン)  

 

1.川越店の特徴

①川越店といえば


塊の腕とバラの豚にマイルドなスープがマッチした乳化二郎
・2017年3月にオープンした時より味が向上
・店主は関内二郎出身だが監視が厳しい
・かわいいと評判の女性スタッフは2017年に辞めてしまった
・食べログ評価3.67

②ラーメンの特徴

・スープ‥少なめで醤油が効いた微乳化
・麺‥硬めの平打ち中太麺
・野菜‥キャベツ多めでクタめ
・豚‥脂身のある厚めの腕肉とバラ肉 

※スープ
・午前は非乳化気味、午後は乳化気味


③ 全体の量

二郎標準より少ない

※麺量 
 小‥250gぐらい 
 大‥400gぐらい
 汁なし、つけ麺‥同量 

※ラーメンの量
・2020年6月に食べ切れる量に減らしている
・ラーメン‥旧小ラーメン(麺約400g)の半分程度
・麺増し1つ‥旧小ラーメン程度
・麺増し2つ‥旧大ラーメン程度

※野菜
・ノーマル‥少め
・マシ  ‥多い



2.メニュー

ラーメン

メニュー価格備考
ラーメン800円
麺増し  
50円2枚まで
豚増し 200円1枚まで
汁なし+80円生玉子入り
つけ麺+100円夏季限定


有料トッピング

トッピング名価格備考
メラ!100円唐辛子とフライドオニオン
ラー油50円
紅生姜50円
生玉子50円
うずら100円5個
限定1100円・日によって異なる
 例)味ネギ
限定250円・日によって異なる
 例)魚粉
ほぐし豚100円
チーズ100円現金払い



3.並び方

※待ち時間の目安
・平日‥0〜30分
・土日‥30分〜1時間

①店外待ち
・店前のスペースに列を作る

②店内待ち
・待ち用の座椅子に空きがでたら入店
・入店時に食券を買い座って待つ
・店内並び中に食券を見せるよう言われたら見せる
・店内待ち用の座椅子は6〜7人利用可

③空席ができたら着席
・複数空いてる時は好きな席に座る






4.コール

①コール

・提供直前に助手から聞かれる

・手を向けて「小、ニンニク入れますか?」「お客さん、ラーメンにニンニク入れます?」など


②答え方

「 ヤサイ、アブラ、ニンニク、カラメ」から伝える

※野菜コール
・山盛りになる
・コールなしだと少し


5.その他のサービス

サービス内容
卓上調味料一味唐辛子、白胡椒、醤油タレ
レンゲなし
ティッシュなし
ドリンク自販機黒烏龍茶、特茶など
トイレ店奥


6.店舗詳細

①ロット
 7人分ずつ

②席数
 カウンター14

③スタッフ
・店主‥ルールに厳しく常に監視をする
・助手‥体格の良い男性助手

④注意点
・グループの場合は全員揃ってから並ぶ
・入口閉めないと注意される
・店内禁煙(店前に灰皿があるので煙注意)
・撮影禁止
 外から店内撮影禁止
 店内はラーメン以外撮影禁止
・混んでなくても食事中の携帯に厳しい

⑤ラーメン持ち帰り
 不可

⑥川越店リンク
公式HP(Tumbler)
Twitter
食べログ
ラーメンデータベース
  

7.営業詳細

①営業時間

曜日
定休
11:00~14:00 18:00~21:00
11:00~14:00 18:00~21:00
11:00~14:0018:00~21:00
11:00~14:00 18:00~21:00
11:00~14:0018:00~21:00
11:00~14:00

※臨時休業や早仕舞いあり

②定休日

月曜


8.ギャラリー



9.アクセス

川越駅西口から徒歩11分

東武東上線の川越駅西口を出てまっすぐ大通り沿いに進み、16号線に出たら交差点を渡って右に進むと見えてくる




10.訪問記録

2019年4月上旬 水曜13:20頃

・男性店主+男性助手
・店内待ち3人(約15分待ち)
・注文:汁なし(小) 830円

汁なし





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(著者:めんらい)

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