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二郎

<ラーメン二郎 川越店>

2019年4月7日

ラーメン


和豚もちぶたに乳化スープが旨い川越店。

汁なしや塩汁なしもパンチが強く人気上昇。

  (画像:ラーメン、ハリッサ)  

 

1.川越店の特徴

①川越店といえば

・柔らか豚にマイルドスープの乳化二郎
汁なしつけ麺(夏季限定)もあり
・メニューやイベントなどは関内式
・出店時より味は向上、量は減少
・2017年3月新規オープン
・店主は監視が厳しくよく注意する
・食べログ評価3.67

②ラーメンの特徴

◎ラーメン
・スープ‥醤油が効いたマイルドな乳化
・麺‥ほどよい硬さの平打ち中太麺
・野菜‥キャベツ多めでクタめ
・豚‥柔らかく厚みのある和豚もち豚 

※スープの傾向
・午前は非乳化気味
・午後は乳化気味

ラーメン
(ラーメン)



◎汁なし
・タレ‥甘味のある濃いめの微乳化
・麺‥ほどよい硬さの平打ち中太麺
・野菜‥キャベツ多めでクタめ
・豚‥柔らかく厚みのある和豚もち豚
・具‥生卵、フライドオニオン



◎塩汁なし
・タレ‥味付けしっかり塩ダレ微乳化
・麺‥ほどよい硬さの平打ち中太麺
・野菜‥キャベツ多めでシャキめ
・豚‥柔らかく厚みのある和豚もち豚
・具‥生卵、フライドオニオン、コーン



味噌ラーメン(周年イベント)
・毎年3月19日頃
・2022年‥5周年目
・味噌ラーメンのみ提供


③ 全体の量

⇒二郎標準より少なめ

※麺量 
・ラーメン‥250gぐらい
・麺増し1枚‥400gぐらい
・麺増し2枚‥500〜600gぐらい
・汁なし、つけ麺‥同上

ラーメンの減量(2020年6月)
・食べ切れる量に減らしている
 近隣で吐いた客などがいた
・約400g→250gぐらい
・麺増し1枚‥旧小ラーメン程度
・麺増し2枚‥旧大ラーメン程度

※野菜
・ノーマル‥小盛り



2.メニュー

Twitter川越店

ラーメン

商品名価格備考
ラーメン850円小ラーメン
汁なし950円卵黄入り
塩汁なし950円卵黄、コーン入り
つけ麺950円夏季限定
麺増し50円2枚まで
豚増し200円1枚のみ
持ち帰りラーメン850円お土産冷凍ラーメン
麺1玉と豚2枚の冷凍スープ


有料トッピング

商品名価格備考
生玉子50円別皿
紅生姜50円みじん切り状態
丼乗せ
ほぐし豚100円丼乗せ
うずら100円5個
丼乗せ
限定150〜100円例)味ネギ
週単位
限定250〜100円例)別皿あぶら
週単位
限定350〜100円例)ハリッサ、トムヤムクン
週単位
限定4100円

※限定&他トッピング情報
・限定‥Twitter&店内ホワイトボード
・あぶりチーズ等‥店内ホワイトボード

※トムヤムクン(不定期)
・桜エビ、レモン、パクチー、
 トムヤムペースト
・辛味酸味のあるタイ風の味
パクチー抜き可(コール時申告)
・タイ語の意味
 トム=煮る
 ヤム=和える(酸味や辛味)
 クン=エビ


※ハリッサ(不定期)
・赤パプリカと唐辛子のペースト
・ピリ辛で爽やかな地中海風味





3.並び方

※待ち時間の目安
・平日‥0〜30分
・土日‥30分〜1時間

①店外待ち

<店外待ち>
・店内待ち席が満席なら店外待ち
・店前に列を作って並ぶ


②店内待ち

<店内待ち>
・待ち席に空きがでたら入店
 (6〜7人利用可)
・入店時に食券を買う
・待ち席に座って待つ

※店員からの指示
・小か大か聞かれる場合あり
・食券を見せる指示が出たら提示

②着席

<着席>
・カウンター席が空いたら着席
 助手か店主に案内される
 「奥どうぞ〜」など

※空席が複数の時
・案内なければ好きな席に座る


4.コール

①提供前

提供直前に助手から聞かれる

「小、ニンニク入れますか?」
「少なめはニンニク入れます?」など

②答え方

「 ヤサイ、ニンニクアブラ、カラメ」
 から伝える

※ヤサイ
・中盛り

※限定(当日Twitter告知)
・炙り‥豚をしっかり炙る
・アレ‥かつおぶし等

※汁なし
マヨ(からしマヨネーズ)あり


5.その他のサービス

サービス内容
卓上調味料一味唐辛子、白胡椒、醤油タレ
レンゲ給水器の前
ティッシュなし
ドリンク自販機黒烏龍茶、特茶など
トイレ店奥




6.店舗詳細

①席数
・カウンター14席
・仕切りあり
・荷物置き
 カウンター下

②ロット(一度に調理する量)
・7人分ずつ

③スタッフ
・店主‥ルールに厳しく常に監視
    関内出身で橋本真也似
・助手‥若い男性助手

④注意点
・複数人の時は全員揃ってから並ぶ
・入口閉めないと注意される
・店内禁煙
・ラーメン以外撮影禁止
(外から店内撮影禁止)
・すいてても食事中の携帯に厳しい

⑤川越店リンク
公式HP(Tumbler)
Twitter
食べログ
ラーメンデータベース
  

7.営業詳細

Twitter川越店

①営業時間

曜日昼の部夜の部
定休
11:00~14:00 18:00~21:00
11:00~14:00 18:00~21:00
11:00~14:0018:00~21:00
11:00~14:00 18:00~21:00
11:00~14:0018:00~21:00
11:00~14:00

※臨時休業や早仕舞いあり

②定休日

月曜




8.アクセス

・東武東上線 川越駅西口 から徒歩10分

 川越駅西口を出て大通り沿いに進み16号線に出たら交差点を渡り右折



9.ギャラリー

※新しい順


10.訪問記録

2022年12月下旬 木曜19:30頃

・店内空き9
・店主+若い男性助手
・塩汁なし 950円
 ニンニク、アブラ


2022年10月下旬 木曜19:30頃

・店内空き9
・店主+若い男性助手
・ラーメン 850円
 ニンニク、アレ(かつおぶし)
・トムヤムクン 100円
・別皿あぶら 50円


2022年10月中旬 火曜19:30頃

・店内空き11(雨)
・店主+若い男性助手
・汁なし 950円
 トムヤムクン 100円
・ニンニク、炙り、アレ(かつおぶし)


2022年10月中旬 金曜19:30頃

・店内空き7
・店主+若い男性助手
・ラーメン 850円
 ハリッサ 100円


2021年6月上旬 水曜12:15頃

・ラーメン 800円
・トップ画像


2019年4月上旬 水曜13:20頃

・店内待ち3人(約15分待ち)
・店主+男性助手
・汁なし(小) 830円

 

汁なし




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(著者:めんらい)

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