＜ラーメン二郎京成大久保店＞

二郎唯一の味噌系が人気の京成大久保店。

昼営業のみになりいつも長蛇の列。

（画像：小ラーメン）

＜目次＞

1.京成大久保店の特徴
2.メニュー
3.並び方
4.コール
5.その他のサービス
6.店舗詳細
7.営業詳細
8.アクセス
9.ギャラリー
10.訪問記録

1.京成大久保店の特徴

①京成大久保店といえば

・味噌ラーメン&味噌つけ麺
・甘味とコクのある乳化二郎
・夜営業がなくなり昼営業のみ
・食べログ評価3.68

②ラーメンの特徴

◎ラーメン
・スープ‥コクと甘味あるぬるめの乳化
・麺‥縮れ気味の柔らか平打ち中太麺
・ヤサイ‥キャベツ多めでクタめ
・ブタ‥脂身&味つき小ぶりバラ2枚
・ニンニク‥辛め

◎味噌ラーメン
・スープ‥濃いめでコクのある乳化
　醤油、味噌ダレ、豆板醤、辣油入り
・麺‥縮れ気味の柔らか平打ち中太麺
・ヤサイ‥キャベツ多めでクタめ
・ブタ‥脂身&味つき小ぶりバラ2枚
　刻み豚もあり
・ニンニク‥辛め

③全体の量

⇒二郎標準程度

※麺の量
・ミニ　　‥200gほど
・小　　　‥300gほど
・大　　　‥500gほど
・つけ麺　‥400gほど
・大つけ麺‥500gほど

※ヤサイ
・ノーマルで多め

2.メニュー

メニュー	価格	備考
ミニ	700円	野菜多め不可
小ラーメン	800円
小ブタ	900円
みそラーメン	900円
つけ麺	900円	半味玉つき
大つけ麺	1000円	半味玉つき
みそつけ麺	900円	半味玉つき
大みそつけ麺	1000円	半味玉つき

※味噌ラーメン
・通年毎日提供
・ニンニク入り
・食券
　小‥ピンク
　大‥

3.並び方

◎並び時間の目安
・平日‥30分～60分
・土曜‥60分～120分

※回転遅い
・のんびり食べる人も多い

①店外待ち

＜店外待ち＞
①店の壁の前‥3〜4人
②歩道の道路側‥それ以降
　黄色のコーン後方

※他店舗の出入口は空ける
・歩道の凹みの部分は空ける
・高くなってる部分に並ぶ

②店内待ち

＜店内待ち＞
◎壁沿い‥7人ほど
・店内待ちが空いたら入店
・食券を券売機で買う
・壁沿いの最後尾に並ぶ

※サイズを聞かれた場合
・「小、麺硬め」など言う

③着席

＜着席＞
・席が空き次第、自ら着席する
　食券をカウンター上に置く

【味噌つけ麺の食券】
・小‥ピンク色
・大‥紺色

◎味噌つけ麺
・着席時
「つけめん」とある方を上に置く

※つけ麺‥コールなし
・着席時の食券を置く時に伝える
・ヤサイマシあり
・あつもり‥水で締めずそのまま
　早く提供される

※麺の硬め / 少なめ
・待ち中でサイズを聞かれた時に言う
・聞かれなかった時
　食券をカウンターに置く時に言う

4.コール

①提供前

提供の直前に助手から聞かれる

「ニンニク入れますか？」

②答え方

「ヤサイ、ニンニク、アブラ、辛め」
　から伝える

※マシマシ
・不可

※つけ麺 / 味噌つけ麺
・コールなし
（元々ニンニクはスープに入る）
・スープ割りあり
　スープをある程度飲んで伝える

5.その他のサービス

サービス	内容
卓上調味料	白胡椒、一味唐辛子
レンゲ	カウンター上
ティッシュ	給水機上、カウンター上（奥）
ドリンク自販機	黒烏龍茶、特茶など
トイレ	店舗奥

6.店舗詳細

①席数
・カウンター11席
・仕切りあり

②ロット（一度に調理する量）
・5〜6人分

③スタッフ‥2〜3人体制
・店主‥ねじりはちまきで黙々調理
・助手‥奥様助手など

④注意点
・店外待ちで通行人の邪魔をしない
・一杯のラーメンを2人で食べるの禁止
・周囲は歩きタバコや騒ぐ若者が多い

⑤京成大久保店リンク
・Twitter　
（休止状態）
・眉鍋組Twitter
（京成大久保店公認）　
・食べログ　
・ラーメンデータベース