＜ラーメン二郎西台駅前店＞

絶品豚や完成度の高いスープが人気の西台店

店主の上手なオペレーションで回転が速い

　（画像：小ラーメン）

＜目次＞

1.西台店の特徴
2.メニュー
3.並び方
4.コール
5.その他のサービス
6.店舗詳細
7.営業詳細
8.アクセス
9.ギャラリー
10.訪問記録

1.西台店の特徴

①西台店といえば

・豚のレベルの高さが評判の微乳化二郎
・2018年11月に新装開店した「真・店舗」
・元気で接客が丁寧な博（ヒロシ）店主
・食べログ評価3.68

◎2018年11月11日　「真・店舗」復活！！！
・西台駅東口前横断歩道先高架下にて新装開店
・都営三田線の高架橋耐震補強工事に伴い2016年10月から仮店舗営業
・工事終了を受け2018年11月に以前と同じ高架下の店舗で営業再開

②ラーメンの特徴

・スープ‥豚と醤油の旨味あるあっさり微乳化
・麺‥柔らかめで細めの中太平打ち麺
・豚‥程よい弾力で脂身ある厚切り2～3枚
・ヤサイ‥キャベツありシャキめ

※豚‥赤身のみ
・いなか豚（腕肉）
・アンデス高原豚（肩ロース）
・ドルチェポルコ・シートベリー（バラ肉）
　2020年1月10日で提供中止

③ 全体の量

⇒二郎標準より多め
　
※麺量
・ミニ　‥160g
・半分　‥180g
・少なめ‥280g
・小　　‥350g
・大　　‥460g

※全体
・麺や豚の量が多い
・ヤサイは普通
・ミニも実際は200グラムぐらい

※ミニラーメンの豚の脂身の量
・多くする / 少なくする
・2020年1月10日からなくなった
・提供前に店主から聞かれた

2.メニュー

　①ラーメン

メニュー	価格	備考
ラーメン小	800円	豚120g位
ラーメン少なめ	790円	豚120g位
ラーメン半分	770円	豚120g位
ラーメン大	900円	豚120g位
ミニラーメン	700円	豚60g 豚増し不可
油そば小 / 少なめ	900円	不定期（事前告知）半分850円
豚増し	200円	豚2～3枚追加 1人券1枚のみ

　②有料トッピング　

トッピング名	価格	備考
青ネギ	110円	別皿
白ネギ	110円	別皿
玉子	50円	生玉子
うずら	110円	5個味付き
ショウガ	110円
SK半分	50円	当面なし粗挽き花椒&唐辛子夜の部限定 SKは2枚
海苔	60円
缶ビール	350円
缶チューハイ	200円

※汁なし：当面なし
・2022年の例）2月1日開始→ 6月15日中止
・海苔つき（着席後にカウンター上に置かれる）
・購入したラーメンに追加料金なし
・麺量を聞かれた時か食券提出時に伝える
　例）「小、汁なしで」

※油そば　
・不定期販売
・西台店Twitterで数日前から告知
・例）
　◎祝日特別営業
　☆「油そば」塩　　限定80食
　☆「油そば」醤油　限定80食

※「SK」：当面なし
（2020年2月25日開始 → 2022年6月15日中止）
・スープに混ぜる旨辛トッピング
・100円（SKの食券2枚）
・夜の部限定（土曜もあり）

以前の限定メニュー

※【西台店の以前の限定メニュー】
・SUBラーメン
・油そば
・つけ麺

3.並び方

※並び時間の目安
・平日‥20分～60分
・土　‥40分～80分

※店外待ち
・貼り紙のように並んでいく

※店主の指示に従う
・店内から入店など細かく指示

①店外待ち

＜店外待ち＞
・入口前から柱や壁に沿って並ぶ
（貼り紙参照）
・先頭で店内の店主に案内されたら入店
「1人どうぞ」

②店内待ち

＜店内待ち＞
①自販機前：2人
②券売機前：1人
②入口前　：2人

※店内待ち3人目（券売機前）
・券売機前が空いたら食券を購入
・そのまま券売機前で待つ

※ラーメンサイズを言う指示
・「サイズ」と「うずらの有無」
・「小」「大」「汁なし」など
・店内待ちの3人目まで聞かれる
・店外の先頭者
　ドア開けて言うよう指示ある場合も
・口頭で伝える（食券見せるだけはダメ）

③着席

・空席ができても店主の案内があるまで待つ

※麺硬め不可
・2019年7月1日より不可

4.コール

① 提供前

提供直前に店主から聞かれる

「1番、小の方、ニンニク入れますか？」
「～番小、ニンニクは？」など

②答え方

　「ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ」から伝える

　※詳細
　・ヤサイマシ‥程良く増える
　・マシマシ不可
　・席の番号はカウンター上部に記載

5.その他のサービス

サービス	内容
卓上調味料	醤油タレ、GABANホワイトペッパー、一味唐辛子、粗挽き輪切唐辛子、赤酢
レンゲ	なし
ティッシュ	あり
ドリンク自販機	黒烏龍茶、特茶など
トイレ	店の奥

※トイレ
・小便器あり
・ウォシュレットあり

6.店舗詳細

①ロット（一度に調理する量）
・5〜6人分ずつ

②席数
・カウンター11席（席番号あり）

③スタッフ‥2人体制
・店主‥店外も目を凝らし接客がうまい
・助手‥若い助手など

※ヒロシ店主
・接客丁寧でルール違反にはしっかり注意
・サッカー好きで常連と日本代表の話をすることも
・近隣のラーメン店やパン屋など食べ歩く

④注意
・夜の部は開店前に店内に入れることがある
・食後にカウンターを拭かないと注意される
・L字の角席は麺の水切りで水が飛ぶことも
・並び中もマスク着用、不要なお喋り禁止
・両替は店主に頼めば応じてもらえる
（右の壁際でしばらく待つ）

⑤行列状況配信サービス（Youtube）
・店外カメラで行列状況をリアルタイム配信
・URLは店内貼り紙にあるがネット掲載禁止

⑥西台店リンク
・Twitter（西台店）
（店の営業状況やお知らせ）
・Twitter（博店主）
（日常や近隣のラーメン屋・パン屋等）
・Facebook
・まぐまぐ
・食べログ
・ラーメンデータベース

7.営業詳細

①営業時間

曜日	昼	夜
月	11:00～13:30	17:30～21:00
火	11:00～13:30	17:30～21:00
水	11:00～13:30	なし
木	11:00～13:30	17:30～21:00
金	11:00～13:30	17:30～20:30
土	9:30～12:30	なし
日	定休