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二郎 京都

<ラーメン二郎 京都店>

2019年6月4日

ラーメン並


柔らか豚ロールに程よい微乳化スープの京都店。

汁抜きやつけ麺も人気で有料トッピングも多い。

(画像:ラーメン並)

1.京都店の特徴


京都店といえば

・柔らか豚に醤油が効いた微乳化二郎
・時期により汁抜き、つけ麺、つけ味等
・京都特産の九条ねぎあり
・一乗寺ラーメン街道で堂々営業
・2017年4月に関西初の二郎として出店
・2019年5月に京都市景観条例で白看板
・食べログ評価3.64

②ラーメンの特徴

◎ラーメン
・スープ‥ 醤油が効き飲みやすい微乳化 
・麺‥細めで柔らかめの中太平打ち麺
・豚‥ 柔らかで味つき厚い腕とバラ
・野菜‥ キャベツありでクタめ

(ラーメン)


汁抜き(汁なし)
・汁を麺に絡ませて食べる汁なし風
・提供時期‥通年
・店主は生たまご追加お勧め(別売)
食券提示時に「汁抜き」と伝える
 「汁なし」でも通じる

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③ 全体の量

二郎標準より少なめ

※麺量
・ラーメン半分 ‥約180g
・ラーメン並  ‥200gぐらい
ラーメン中盛り約280g
・ラーメン大盛り‥約400g
・つけ麺、汁抜き‥同程度

※ヤサイ
・ノーマル‥小盛り
・ヤサイコール‥中盛り



2.メニュー

※2023年11月

①ラーメン

メニュー価格備考
ラーメン半分850円豚1枚
ラーメン並 950円豚2枚
ラーメン中盛950円小ラーメン
豚2枚
ラーメン大盛り1000円大ラーメン
プロ向け
時間制限あり
豚2枚
辛いラーメン変更50円ラーメンに追加用
汁抜きラーメンと同額食券なし
口頭で伝える
豚2枚
つけ麺+50円100円豚2枚
夏季限定
豚増し(記載なし)200円ピンクの食券
ラーメンに追加用
1人1枚


②有料トッピング

トッピング名価格備考
生たまご    
50円すき焼き風にできる
別皿
生姜50円要望に従い常設
現金払い
別皿
九条ねぎ50円京都店名物
別皿
脂飯       100円背脂のせご飯
別メニューの場合あり
限定100円肉味噌、出汁等
別皿
不定期


③テイクアウト

商品名価格備考
テイクアウトラーメン1000円冷凍スープ
麺300g
豚3枚、ニンニク付き
予約不要
豚の破片300円テイクアウト購入者のみ
現金

※テイクアウト
・ラーメンや破片豚
・販売時はツイッター告知

※テイクアウトラーメン
・冷凍スープ、麺300g、豚、ニンニク付き
・販売時にTwitter告知
・出口から声をかける
・注文後に用意を始める
・お釣りないようにする



3.並び方

※並び時間の目安
・平日‥10~40分程度
・土日‥40~90分程度

京都店


①店内待ち

<店内待ち>
①券売機前から4人ほど並ぶ
②券売機付近に来たら食券を買う
③空席ができたら助手が案内
 「先頭の方、一番奥どうぞ」など

※並び確認
・厨房から通路待ちの確認あり
「後ろ並んでますか?」
「何名様?」
「お1人ですか?」

②通路待ち


<通路待ち>
・左側の屋内通路から入る
・店内待ちが空いたら進む

※食券確認
・「食券を見せてください」
汁抜きや薄味、脂抜きは伝える
・麺の硬さの調整は不可


4.コール

①提供前

提供直前に助手から聞かれる

「ニンニク入れますか?」
「隣の方?」など

②答え方

「ニンニク、野菜、アブラ、カラメ」
 から伝える

※野菜
・ノーマル‥小盛り
・ヤサイコール‥中盛り


5.その他のサービス

サービス内容
卓上調味料胡椒、黒胡椒、一味唐辛子、ラー油、醤油タレ
給水機券売機前
レンゲ給水機上
ティッシュ給水機上、出口横の棚
ドリンク自販機入口横
トイレ入口横




6.店舗詳細

①席数
・カウンター14席
・仕切りあり

②ロット(一度に調理する量)
・7人分ぐらい

③スタッフ‥2人体制
・店主‥神保町店など経験
    阪神応援垢&減量垢
・助手‥眼鏡助手など

⑤注意点
・カウンターにティッシュ置かない
(風で飛ばされるためゴミ箱へ)
・小学生以上の人は1人1杯注文
・場所柄、学生客が多い 

⑥京都店リンク
Twitter
食べログ
ラーメンデータベース 


7.営業詳細

Twitter京都店

①営業時間

曜日
11:00~14:0018:00~21:30
11:00~14:0018:00~21:30
定休 
11:00~14:0018:00~21:30
11:00~14:0018:00~21:30
11:00~14:3017:30~21:30
11:00~14:30
17:30~20:30

※終了時間
・並びが多いと45分前でも終了
・終了の1時間前には入ると安心

※祝日
・平日扱い?
・11:00〜14:00、18:00〜21:30?

②定休日

水曜
不定休

※不定休
・Twitter、店内カレンダーで告知
・火曜が多い




8.アクセス

・京都駅から‥京阪と叡山電鉄で32分
・叡山電鉄 一乗寺駅から徒歩1分
・高野の交差点から‥徒歩10分

※自転車駐輪
・店前に自転車数台分

※東京から京都
・高速バス‥4000円~7000円程度
・新幹線‥15000円程度〜




9.ギャラリー

※新しい順


10.訪問記録

2023年11月下旬 水曜17:30頃

・祝日(京都の観光ピーク時期)
・待ち12人
・17:50に前倒しオープン
・店主&男性助手
・辛いラーメン並 1000円
 ニンニク
・九条ねぎ 100円

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