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二郎

<ラーメン二郎 京都店>

投稿日:2019年6月4日 更新日:

 

醤油が効いたスープに柔らかい味付き豚が人気の京都店。

看板の色が真っ白に変わる事態が発生し話題に。

(画像:ラーメン並)


1.京都店の特徴

 

京都店といえば

・醤油が効いたスープに柔らかい豚の微乳化二郎
・九条ねぎあり
・2017年4月に関西初の二郎直営店オープン
・2019年5月に京都市「景観条例」の規制で看板が白くなる
・食べログ評価3.64

②ラーメンの特徴

・スープ‥ 醤油が効いて飲みやすい微乳化 
・麺‥細めで柔らかめの中太平打ち麺
・豚‥ しょっぱめで柔らかく厚めのバラとウデのロール
・ヤサイ‥ ヤサイはキャベツありで程よい茹で加減

※汁抜き(通年)
・タレと脂を絡ませて食べる油そば
・ブラックペッパーは卓上
・生たまごはお勧めされるが別売り
・食券確認時「食券見せてください」と言われたら伝える
・「汁なし」で通じる

※つけ麺(6月から)
・つけ麺の食券(100円)を買い食券確認時に見せる
・3種類ぐらいを週替わりで提供する予定
・ワンオペ時(毎週火曜昼)はつけ麺なし
・2019年6月の初めの週は「ラー油つけ麺」




③ 全体の量

二郎標準程度

※麺量
小ラーメン‥300g
大ラーメン‥500g
控えめ‥200g
半分‥ 150g
汁抜き‥同程度



2.メニュー

ラーメン

メニュー価格備考
小ラーメン780円豚2枚
多め780円豚2枚
半分730円豚1枚
大ラーメン880円豚2枚
汁抜き750円豚2枚
つけ麺+100円豚2枚

 

有料トッピング

トッピング名価格備考
豚増し      150円1人1回
脂飯       100円別皿
九条ねぎ100円別皿
生たまご    
60円別皿


値上げ(10月1日より)

・ラーメン半分   730円
・ラーメン並 / 多め 780円
・大盛り      880円

 

3.並び方

※並び時間の目安
 平日‥10~30分程度
 土日‥30~60分程度

並び時間は平日は少ない
土日は長めに並ぶこともある

①通路待ち
屋内通路で並んで待つ
入口付近まで来たら順番に食券を券売機で購入

②店内待ち
・入口付近に4人ほど

※入口外でも調理場の助手が食券確認することも
「お1人ですか」「食券を見せてください」

 ⇒汁抜き
や薄味、脂抜き、はんなりなら伝える
  (麺の硬さの調整はやっていない)

③着席
 空席ができ食器が片付いたら助手から「お次の1名様どうぞ」と案内される






4.コール

①コール

提供直前に助手から聞かれる

「ニンニク入れますか?」

※そのままの状態
 ニンニクは入ってない

※辛味レッド
 終了との張り紙あり

②答え方

「ニンニク、野菜、脂、タレ」から伝える

※ヤサイ
・ノーマル‥なだらか
・ヤサイコール‥小盛り



5.その他のサービス

サービス内容
卓上調味料醤油タレ、胡椒、黒胡椒、一味唐辛子
レンゲ給水機上
ティッシュ給水機上
ドリンク自販機入口横
トイレ入口横



6.店舗詳細

①ロット
 7人分ずつ

②席数
 カウンター14席

③スタッフ‥二人体制
 店主:三田本店や神保町店の助手経験者
 助手:メガネの男性や元気のいい男性など

④ラーメン持ち帰り
 なし

⑤注意
・カウンター上にティッシュを置くのは厳禁
 (風で飛ばされるためゴミ箱に捨てる)
・小学生以上の人は1人1杯注文する
・場所柄、学生客が多い 

⑥京都店リンク
 ・Twitter
 ・食べログ
 ・ラーメンデータベース 



7.営業詳細

①営業時間

曜日
11:30~14:0017:30~21:30
11:30~14:0017:30~21:30
定休 
11:30~14:0017:30~21:30
11:30~14:0017:30~21:30
11:30~14:0017:30~21:30
日・祝11:00~15:00

 

②定休日

水曜
不定休

※不定休
・Twitter、店内カレンダーで告知
・火曜が多い



8.アクセス

・叡山電鉄 一乗寺駅から徒歩1分
・高野の交差点から徒歩7分

※自転車駐輪
 店前に自転車を数台停めるスペースあり

※東京から京都
・高速バス‥3500円~
・新幹線‥のぞみ9800円



9.ギャラリー



10.訪問記録

2019年6月上旬 火曜17:30頃

・店内6人
・店主&元気な男性助手
・通路待ちでも調理場から食券を確認
・注文:ラーメン並750円+脂飯100円+九条ねぎ100円
・画像:ラーメン並は冒頭の画像参照
 左は脂飯、右は九条ねぎ

 

2019年6月上旬 月曜21:00頃

・通路待ち3人+店内待ち4人ほど
・店主&元気な男性助手
・通路待ちでも調理場から食券を確認
・助手はずっと汁抜きでなく「汁なし」と言っていた
・注文:汁なし750円+生たまご60円

小 汁なし+生たまご


汁なし用のカエル(真上から)



2019年6月上旬 月曜13:59頃

・「準備中」「通路閉鎖」
・店主&メガネの男性助手
・平日14:00前でも終了とのこと
・注文:できず


 

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