柔らか豚ロールに程よい微乳化スープの京都店。
汁抜きやつけ麺も人気で有料トッピングも多い。
（画像：ラーメン並）
1.京都店の特徴
①京都店といえば
・柔らか豚に醤油が効いた微乳化二郎
・時期により汁抜き、つけ麺、つけ味等
・京都特産の九条ねぎあり
・一乗寺ラーメン街道で堂々営業
・2017年4月に関西初の二郎として出店
・2019年5月に京都市景観条例で白看板
・食べログ評価3.64
②ラーメンの特徴
◎ラーメン
・スープ‥ 醤油が効き飲みやすい微乳化
・麺‥細めで柔らかめの中太平打ち麺
・豚‥ 柔らかで味つき厚い腕とバラ
・野菜‥ キャベツありでクタめ
◎汁抜き（汁なし）
・汁を麺に絡ませて食べる汁なし風
・提供時期‥通年
・店主は生たまご追加お勧め（別売）
・食券提示時に「汁抜き」と伝える
「汁なし」でも通じる
汁抜き 
③ 全体の量
⇒二郎標準より少なめ
※麺量
・ラーメン半分 ‥約180g
・ラーメン並 ‥200gぐらい
・ラーメン中盛り‥約280g
・ラーメン大盛り‥約400g
・つけ麺、汁抜き‥同程度
※ヤサイ
・ノーマル‥小盛り
・ヤサイコール‥中盛り
2.メニュー
※2023年11月
①ラーメン
| メニュー | 価格 | 備考 |
|---|---|---|
| ラーメン半分 | 850円 | 豚1枚 |
| ラーメン並 | 950円 | 豚2枚 |
| ラーメン中盛 | 950円 | 小ラーメン 豚2枚 |
| ラーメン大盛り | 1000円 | 大ラーメン プロ向け 時間制限あり 豚2枚 |
| 辛いラーメン変更 | 50円 | ラーメンに追加用 |
| 汁抜き | ラーメンと同額 | 食券なし 口頭で伝える 豚2枚 |
| つけ麺 | ＋50円か100円 | 豚2枚 夏季限定 |
| 豚増し（記載なし） | 200円 | ピンクの食券 ラーメンに追加用 1人1枚 |
②有料トッピング
| トッピング名 | 価格 | 備考 |
|---|---|---|
| 生たまご | 50円 | すき焼き風にできる 別皿 |
| 生姜 | 50円 | 要望に従い常設 現金払い 別皿 |
| 九条ねぎ | 50円 | 京都店名物 別皿 |
| 脂飯 | 100円 | 背脂のせご飯 別メニューの場合あり |
| 限定 | 100円 | 肉味噌、出汁等 別皿 不定期 |
③テイクアウト
| 商品名 | 価格 | 備考 |
|---|---|---|
| テイクアウトラーメン | 1000円 | 冷凍スープ 麺300g 豚3枚、ニンニク付き 予約不要 |
| 豚の破片 | 300円 | テイクアウト購入者のみ 現金 |
※テイクアウト
・ラーメンや破片豚
・販売時はツイッター告知
※テイクアウトラーメン
・冷凍スープ、麺300g、豚、ニンニク付き
・販売時にTwitter告知
・出口から声をかける
・注文後に用意を始める
・お釣りないようにする
3.並び方
※並び時間の目安
・平日‥10～40分程度
・土日‥40～90分程度
①店内待ち
＜店内待ち＞
①券売機前から4人ほど並ぶ
②券売機付近に来たら食券を買う
③空席ができたら助手が案内
「先頭の方、一番奥どうぞ」など
※並び確認
・厨房から通路待ちの確認あり
「後ろ並んでますか？」
「何名様？」
「お1人ですか？」
②通路待ち
＜通路待ち＞
・左側の屋内通路から入る
・店内待ちが空いたら進む
※食券確認
・「食券を見せてください」
・汁抜きや薄味、脂抜きは伝える
・麺の硬さの調整は不可
4.コール
①提供前
提供直前に助手から聞かれる
「ニンニク入れますか？」
「隣の方？」など
②答え方
「ニンニク、野菜、アブラ、カラメ」
から伝える
※野菜
・ノーマル‥小盛り
・ヤサイコール‥中盛り
5.その他のサービス
| サービス | 内容 |
|---|---|
| 卓上調味料 | 胡椒、黒胡椒、一味唐辛子、ラー油、醤油タレ |
| 給水機 | 券売機前 |
| レンゲ | 給水機上 |
| ティッシュ | 給水機上、出口横の棚 |
| ドリンク自販機 | 入口横 |
| トイレ | 入口横 |
6.店舗詳細
①席数
・カウンター14席
・仕切りあり
②ロット（一度に調理する量）
・7人分ぐらい
③スタッフ‥2人体制
・店主‥神保町店など経験
阪神応援垢&減量垢
・助手‥眼鏡助手など
⑤注意点
・カウンターにティッシュ置かない
（風で飛ばされるためゴミ箱へ）
・小学生以上の人は1人1杯注文
・場所柄、学生客が多い
⑥京都店リンク
・Twitter
・食べログ
・ラーメンデータベース
7.営業詳細
①営業時間
| 曜日 | 昼 | 夜 |
|---|---|---|
| 月 | 11:00～14:00 | 18:00～21:30 |
| 火 | 11:00～14:00 | 18:00～21:30 |
| 水 | 定休 | |
| 木 | 11:00～14:00 | 18:00～21:30 |
| 金 | 11:00～14:00 | 18:00～21:30 |
| 土 | 11:00～14:30 | 17:30～21:30 |
| 日 | 11:00～14:30 | 17:30～20:30 |
※終了時間
・並びが多いと45分前でも終了
・終了の1時間前には入ると安心
※祝日
・平日扱い？
・11:00〜14:00、18:00〜21:30？
②定休日
水曜
不定休
※不定休
・Twitter、店内カレンダーで告知
・火曜が多い
8.アクセス
・京都駅から‥京阪と叡山電鉄で32分
・叡山電鉄 一乗寺駅から徒歩1分
・高野の交差点から‥徒歩10分
※自転車駐輪
・店前に自転車数台分
※東京から京都
・高速バス‥4000円～7000円程度
・新幹線‥15000円程度〜
9.ギャラリー
※新しい順
2023年11月 
2022年11月 
2022年10月 
2022年10月 
2019年6月 
10.訪問記録
2023年11月下旬 水曜17:30頃
・祝日（京都の観光ピーク時期）
・待ち12人
・17:50に前倒しオープン
・店主＆男性助手
・辛いラーメン並 1000円
ニンニク
・九条ねぎ 100円
