＜ラーメン二郎　環七新代田店＞

毎日のように珍しい限定ラーメンがある新代田店。

2014年に店主交代に伴いリニューアル。

（画像：小ラーメン）

1. 新代田店の特徴

　

①新代田店といえば

・二郎の中でもダントツのゴワ麺が存在感あり
・ツイッターで限定メニューが告知される
・食べログ評価3.58

②ラーメンの特徴

・スープ‥カエシの効いた微乳化
・麺‥コシの強い平打ち極太麺
・野菜‥クタめでキャベツ多め
・豚‥ホロホロで柔らかく2枚ほど

③全体の量

⇒二郎標準より多め

※麺量
・半分　　‥200gほど
・少なめ　‥300gほど
・小　　　‥350gほど
・大　　　‥500gほど

※野菜の量
　普通程度

※全体量や野菜の量は普通だが、ゴワ麺のインパクトが強い

2.メニュー

ラーメン

メニュー	価格
小	780円
小豚	930円
大	880円
大豚	1030円
つけ麺	＋0円

　

有料トッピング

トッピング名	価格	備考
いいたまご。	100円	1個
たまねぎ	50円	刻みたまねぎ 1個
づけにんにく	50円	3個

値上げ（10月1日より）

・30円値上げ
・小780円
・小豚930円

10月1日から30円値上げします！
小780円、小豚930円になります！
それ以外はいままで通りです！
よろしくお願いします！@jirolian

— ラーメン二郎 環七新新代田店 (@26shinshindaita) 2019年9月28日

3.並び方

◎待ち時間の目安
　平日‥0～30分
　休日‥30分～1時間

①店外待ち

・路地に入って並ぶ

②店内待ち

・入店時に食券購入
・自販機前に1人
・2番目はガラス戸の裏
・3～5番目は角まで
・6番目以降は路地に入って並ぶ

※麺量
・並んでる時に聞かれる
・「小 普通」「小 少なめ」など伝える

③着席

席が空いたら奥から座る

※少なめ / 半分 / うす味
・食券提出時に言う

※麺かため / やわらかめ / 油抜き
・やりませんとのこと

4.コール

①コール

提供直前に店主から聞かれる

「端っこのお客様、ニンニク入れますか？」
「辛いの、どうぞ！」など

②答え方

「ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ」から伝える

※アブラ
・醤油がかかっている
・野菜の中に埋もれている

5.その他のサービス

サービス	内容
卓上調味料	なし
レンゲ	なし
ティッシュ	給水機の横
ドリンク自販機	黒烏龍茶など
トイレ	店の奥

6.店舗詳細

①ロット
　 5～7人分

②席数
　カウンター10席

③スタッフ‥3名体制
　店主‥バンドマンの店主
　助手‥坊主頭の助手など

④注意点（貼り紙など）
・おつりは500円になるようにお願いします
・自分のラーメン以外は写真を撮らないでください
・なるべく静かに早く食べてください

※荷物
・上着は背面のハンガーに掛けてよい
・荷物は席の後ろのダンボール箱の上に置く

⑤新代田店リンク
・Twitter
・食べログ
・ラーメンデータベース

7.営業詳細

①営業時間

曜日	昼	夜
月	定休
火	11:00～14:00くらい	17:00～20:00くらい
水	11:00～14:00くらい	17:00～20:00くらい
木	11:00～14:00くらい	17:00～20:00くらい
金	11:00～14:00くらい	17:00～20:00くらい
土	11:00～16:00くらい
日	11:00～16:00くらい

※土日祝
　11:00～16:00くらい（通し営業）

②定休日

月曜 （月曜の祝日含む）

8.アクセス

・ 新代田駅を出て左に徒歩1分

9.ギャラリー

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10.訪問記録

①2019年10月下旬　月曜13:30頃

・待ち0人
・店主＆助手
・注文：煮干し唐辛子ラーメン880円（小 780円＋煮干し唐辛子 100円）

②2017年11月中旬　水曜11:30頃

・注文：小ラーメン 750円