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二郎

<ラーメン二郎 環七新代田店>

投稿日:2019年10月22日 更新日:

小ラーメン


毎日のように珍しい限定ラーメンがある新代田店。

2014年に店主交代に伴いリニューアル。

(画像:小ラーメン)

1. 新代田店の特徴

店舗外観

 

①新代田店といえば

・二郎の中でもダントツのゴワ麺が存在感あり
・ツイッターで限定メニューが告知される
・食べログ評価3.58

②ラーメンの特徴

・スープ‥カエシの効いた微乳化
・麺‥コシの強い平打ち極太麺
・野菜‥クタめでキャベツ多め
・豚‥ホロホロで柔らかく2枚ほど

※煮干し唐辛子ラーメン
・スープ‥辛めで煮干しが香る微乳化
・麺‥ほどよい弾力のゴワ麺

煮干し唐辛子ラーメン
煮干し唐辛子ラーメン


③全体の量

二郎標準より多め

麺量
・半分  ‥200gほど
・少なめ ‥300gほど
・小   ‥350gほど
・大   ‥500gほど

※野菜の量
 普通程度

※全体量や野菜の量は普通だが、ゴワ麺のインパクトが強い



2.メニュー

ラーメン

メニュー価格
780円
小豚930円
880円
大豚1030円
つけ麺+0円

 

有料トッピング

トッピング名価格備考
いいたまご。
100円1個
たまねぎ50円刻みたまねぎ
1個
づけにんにく  50円3個


値上げ(10月1日より)

30円値上げ
・小780円
・小豚930円




3.並び方

◎待ち時間の目安
 平日‥0~30分
 休日‥30分~1時間

①店外待ち

・路地に入って並ぶ

②店内待ち

・入店時に食券購入
・自販機前に1人
・2番目はガラス戸の裏
・3~5番目は角まで
・6番目以降は路地に入って並ぶ

※麺量
・並んでる時に聞かれる
・「小 普通」「小 少なめ」など伝える

③着席

席が空いたら奥から座る

※少なめ / 半分 / うす味
・食券提出時に言う

※麺かため / やわらかめ / 油抜き
・やりませんとのこと


4.コール

①コール

提供直前に店主から聞かれる

「端っこのお客様、ニンニク入れますか?」
「辛いの、どうぞ!」など

②答え方

「ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ」から伝える

※アブラ
・醤油がかかっている
・野菜の中に埋もれている


5.その他のサービス

サービス内容
卓上調味料なし
レンゲなし
ティッシュ給水機の横
ドリンク自販機黒烏龍茶など
トイレ店の奥



6.店舗詳細

①ロット
  5~7人分

②席数
 カウンター10席

③スタッフ‥3名体制
 店主‥バンドマンの店主
 助手‥坊主頭の助手など

④注意点(貼り紙など)
・おつりは500円になるようにお願いします
・自分のラーメン以外は写真を撮らないでください
・なるべく静かに早く食べてください

※荷物
・上着は背面のハンガーに掛けてよい
・荷物は席の後ろのダンボール箱の上に置く

⑤新代田店リンク
Twitter
食べログ
ラーメンデータベース


7.営業詳細

①営業時間

曜日
月  定休
火 11:00~14:00くらい17:00~20:00くらい
11:00~14:00くらい17:00~20:00くらい
11:00~14:00くらい17:00~20:00くらい
11:00~14:00くらい17:00~20:00くらい
11:00~16:00くらい
11:00~16:00くらい


※土日祝
 11:00~16:00くらい(通し営業)


②定休日

月曜 (月曜の祝日含む)



8.アクセス

・ 新代田駅を出て左に徒歩1分



9.ギャラリー



10.訪問記録

①2019年10月下旬 月曜13:30頃

・待ち0人
・店主&助手
・注文:煮干し唐辛子ラーメン880円(小 780円+煮干し唐辛子 100円)

煮干し唐辛子ラーメン
煮干し唐辛子ラーメン


②2017年11月中旬 水曜11:30頃

・注文:小ラーメン 750円

小ラーメン
小ラーメン


 

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