ほどよい非乳化スープで安定感のある中山店。
限定のラーメンやトッピングが度々登場。
（画像：小ラーメン）
1.中山店の特徴
①中山店といえば
・接客が丁寧で雰囲気が良い
・独自のトッピングなど豊富
・いつの間にかレンゲが登場
・常連も多く雰囲気がいい
・店主の集めたアイテム沢山
・食べログ評価3.73
②ラーメンの特徴
◎ラーメン
・スープ‥ほどよく醤油が効いた非乳化
・麺‥細めで程よい弾力の中太平打ち麺
・野菜‥キャベツ多めでクタめ
・豚‥味付きで柔らかい肩ロースや腕肉
◎つけ麺
・スープ‥酸味と甘味のある非乳化
・麺‥水で締めモチっとした中太平打ち麺
・具‥もやし、キャベツ、玉ねぎ、豚
③全体の量
⇒二郎標準より多め
※麺量
・小 ‥300gぐらい
・大 ‥450gぐらい
・つけ麺 小‥400gぐらい
※野菜
・ノーマル‥中盛り
2.メニュー
・左：夏例（2022年8月）
・右：冬例（2023年12月）
※限定のラーメンとトッピング
・Twitter当日告知
①ラーメン
※2023年12月
| メニュー | 価格 | 備考 |
|---|---|---|
| 小ラーメンぶた2枚 | 890円 | 小ラーメン |
| 小ラーメンぶた5枚 | 1040円 | 小豚ラーメン |
| 大ラーメンぶた2枚 | 990円 | 大ラーメン |
| 大ラーメンぶた5枚 | 1140円 | 大豚ラーメン |
| 汁なし | 150円 | ラーメン券に追加で購入 限定・不定期 |
| つけ麺 | 100円 | ラーメン券に追加で購入 限定・不定期 |
| その他の限定 | 100〜150円 | ラーメン券に追加で購入 不定期 Twitter告知 |
※限定例
・100円
ねぎ汁なし
ピリ辛！カレー汁なし
灼熱ラーメン ツナたま FIRE FIRE
・150円
ゆず汁なし
ぎょったまつけ麺Ⅱ Ver.サバ
ぎょったまラーメン Ver.にぼし
②有料トッピング
| トッピング名 | 価格 | 備考 |
|---|---|---|
| 生卵 | 80円 | 別皿 |
| ピリ辛にらだれ | 80円 | 丼乗せ |
| 限定 | 80円 | 別皿 不定期 |
| 限定 | 130円 | 別皿 不定期 |
※限定例
・50円
甘〜い味噌‥味噌ラーメン用
サルサソース‥さっぱりピリ辛
ゴマパンチ‥ゴマの香ばしさ
マヨビーム
ツナたま
・100円
Mr.オクラ‥栄養満点
バターコーン‥コクと旨みUP
3.並び方
◎並び時間の目安
・平日‥30分～1時間
・土日‥40分～1時間半
※回転は早め
※店内待ち
・なし
①店外待ち
＜店外待ち＞
①店前から大通り方向に並ぶ
②列が大通りに続いたら歩道右側に並ぶ
③店に近づいたら食券を順番に買う
・列に戻って並ぶ
※店近くで麺量を聞かれる
・「麺の量は？」
「小」など伝える
・「汁なし / つけ麺 の方いますか？」
・「そのほか好みある方？」
麺少なめ / 半分 / 硬め / 麺増し
②入店
＜入店&着席＞
①空席ができたら案内される
「次の方どうぞ」
②着席する
・食券をカウンター上に置く
※着席時
・硬め等を伝えてなければ言う
・すぐコールされる場合あり
「早速ですがニンニク入れますか？」
4.コール
①提供前
提供直前に助手から聞かれる
「小の方、ニンニク入れますか？」
「半分の方、ニンニクは？」 など
②答え方
「ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ」
から伝える
※詳細
・ヤサイコール‥山盛り
・マシマシあり
※限定無料トッピング
・灼熱、ピザ、カレー等ある日も
・コールの最後に言う
※つけ麺
・硬め、柔らかめ、あつもり不可
・ロットの最後に提供
5.その他のサービス
| サービス | 内容 |
|---|---|
| 卓上調味料 | 醤油タレ、ブラックペッパー、ホワイトペッパー、七味、酢 |
| レンゲ | 給水機の横 |
| ティッシュ | 鏡の前 |
| ドリンク自販機 | 黒烏龍茶など |
| トイレ | 店内奥 |
6.店舗詳細
①席数
・カウンター13席
・仕切りなし
仕切りテープあり
・荷物置き‥カウンター下
②ロット（一度に調理する量）
・6人分ぐらい
③スタッフ‥3名体制
・店主‥コレクターの店主
野猿や関内などで修行
・助手‥若い男性助手や年配の助手
④注意点
・完全禁煙
・店内満席なら案内されるまで待つ
⑤中山店リンク
・Twitter
営業情報、限定メニューなど
・食べログ
・ラーメンデータベース
・中山店YouTubeマニュアル
（桃乃木OFFICIAL CHANNEL）
7.営業詳細
①営業時間
| 曜日 | 昼の部 | 夜の部 |
|---|---|---|
| 月 | 11:00～14:00 | 18:00～21:30 |
| 火 | 11:00～14:00 | 18:00～21:30 |
| 水 | 11:00～14:00 | 18:00～21:30 |
| 木 | 定休 | |
| 金 | 11:00～14:00 | 18:00～21:30 |
| 土 | 11:00～14:00 | 18:00～21:30 |
| 日 | 11:00～14:00 | 18:00～21:30 |
※麺がなくなり次第終了
②定休日
木曜
8.アクセス
・中山駅南口から徒歩2分
駅前の通りを西に進む
ラーメン花月を越えたら左折し直進
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9.ギャラリー
※新しい順
2023年12月 
2023年7月 
2023年5月 
2023年2月 
10.訪問記録
2023年12月上旬 金曜13:45頃
・待ち12人ほど
・小 ぎょったまラーメンVer.にぼし 1040円
ニンニク
2023年7月下旬 金曜20:15頃
・待ち35人ぐらい
・店主＆助手2人
・カレーつけ麺 小 930円
ニンニク、アブラ、福神漬け
2023年5月中旬 金曜19:30頃
・待ち6人
・店主＆助手2人
・ねぎ汁なし小 930円
ニンニク、アブラ
・サルサソース 50円
