醤油が立った熱々の非乳化スープの越谷店。
2019年3月にオープンしたばかりの店舗は広々として快適。
（画像：小ラーメン）
1.越谷店の特徴
①越谷店といえば
・キリっと醤油が効いた非乳化二郎
・2019年3月10日に新規開店
・食べログ評価3.46
②ラーメンの特徴
・スープ‥ 醤油が立ち熱々の微乳化
・麺‥柔らかめの中太平打ち麺
・豚‥ 味付きで弾力と厚みのある腕肉2枚
・ヤサイ‥キャベツありで冷ましたシャキめ
③ 全体の量
⇒二郎標準
＜麺量＞
小‥約350g
大‥約550g
2.メニュー
| メニュー | 価格 | 備考 |
|---|---|---|
| 小ラーメン | 700円 | 豚2枚 |
| 小豚入り | 850円 | 豚5枚 |
| 大ラーメン | 800円 | 初めての方は大ラーメン禁止 豚2枚 |
| 大豚入り | 950円 | 初めての方は大ラーメン禁止 豚5枚 |
3.並び方
オープン直後と比べて落ち着いてきていて、並び時間も少なめ
週末など時間帯によっては外待ち10人超えることもあり
※ 並び時間の目安
平日）10分～30分
土日）30分～60分
① 店外待ち
・入口前から6人、以降は三角コーン方向に並んでいく
・出口用ドアの前は空ける
・店内のソファが空いたら入店して食券購入
②店内待ち
・壁際にあるソファ（長椅子）に10人座れる
・空席ができたら着席
※住宅街なので静かに並ぶ
2人以上の場合は全員揃ってから並ぶ
※店内待ちで食券を見せるよう言われる
麺少なめや麺硬めなどはこの時に伝える
※整理券制は終了（以下は以前の情報）
・土日祝のみ
・記載された目安の時間に来店する
・記載された番号順に並ぶ
・ラーメン作り始める際に並んでないと後ろの番号の方への提供が先になる
4.コール
①コール
提供直前に助手から聞かれる
「ニンニク入れますか？」
「隣の方、ニンニク入れますか？」
②答え方
「ヤサイ、ニンニク、アブラ、カラメ」から伝える
※はっきりとした声で伝えると大変助かるとのこと
※ヤサイ
・デフォルト‥小盛り
・ヤサイコール‥小山盛り
・マシ‥大山盛り
5.その他のサービス
| サービス | 内容 |
|---|---|
| 卓上調味料 | ホワイトペッパー、一味唐辛子 |
| レンゲ | 卓上 |
| ティッシュ | 給水機の横 |
| ドリンク自販機 | 黒烏龍茶、特茶など |
| トイレ | あり |
6.店舗詳細
①ロット
7人分ずつ
②席数
カウンター14席
③スタッフ
店主‥本店や藤沢店、小金井店の出身
助手‥1人か2人
④ ラーメン持ち帰り
不可
⑤ 注意
・厨房内や店員、客の撮影は禁止
・お手洗い使用後はきちんとドアを閉める
・両替が無いよう千円札での支払いに協力
⑥越谷店リンク
・公式HP（Tumblr）
・食べログ
・ラーメンデータベース
7.営業詳細
①営業時間
| 曜日 | 昼 | 夜 |
|---|---|---|
| 月 | 11:00～14:30 | 17:30～21:30 |
| 火 | 定休 | |
| 水 | 11:00～14:30 | 17:30～21:30 |
| 木 | 11:00～14:30 | 17:30～21:30 |
| 金 | 11:00～14:30 | 17:30～21:30 |
| 土 | 11:00～14:30 | 17:30～21:30 |
| 日 | 10:00-15:00 | |
②定休日
火曜
8.アクセス
越谷駅東口から徒歩4分
東武伊勢崎線 越谷駅東口を出て弥生ツインシティの横を通り、県道404号に沿って信号を渡ってまっすぐ進み右手
9.ギャラリー
10.訪問記録
2019年5月中旬 水曜11:45頃
・空席なし
・店主＋女性助手
・店主と助手の対応が丁寧
・注文：小ラーメン700円
・画像：冒頭の画像参照