醤油感が絶妙な非乳化スープの越谷店。
弾力あって柔らかい大きな豚も人気。
（画像：小ラーメン）
1.越谷店の特徴
①越谷店といえば
・ほどよく醤油が効いた非乳化二郎
・ラーメンも汁なしも完成度が高い
・テイクアウトあり（月末日曜）
・2019年3月10日に新規開店
店舗は綺麗で広々として快適
・食べログ評価3.64
②ラーメンの特徴
◎ラーメン
・スープ‥ 醤油が効いた熱々の非乳化
・麺‥柔らかめの中太平打ち麺
・豚‥ 味付きで弾力ある大きな腕肉2枚
・野菜‥キャベツあり熱々のクタめ
◎汁なし
・タレ‥ 醤油と黒胡椒で味付けしっかり
・麺‥柔らかめの中太平打ち麺
・野菜‥キャベツあり冷ましたシャキめ
・豚‥ 味付きで弾力と厚みある腕肉2枚
・具‥フライドオニオン、ブラックペッパー
生たまご付き（別皿）
◎塩汁なし
・タレ‥ あっさり塩味
・麺‥柔らかめの中太平打ち麺
・豚‥ 味付きで弾力と厚みある腕肉2枚
・野菜‥キャベツあり冷ましたシャキめ
・具‥フライドオニオン、ブラックペッパー
生たまご付き（別皿）
◎つけ麺
・つけ汁‥ ごま油と酸味のある非乳化
・麺‥水で締めた食感いい中太平打ち麺
・豚‥ 味付きで弾力ある大きな腕肉2枚
・野菜‥キャベツありクタめ
◎塩ラーメン（限定）
・スープ‥ 絶妙な塩味の非乳化
・麺‥柔らかめの中太平打ち麺
・豚‥ 味付きで弾力ある大きな腕肉2枚
・野菜‥キャベツあり熱々のクタめ
③ 全体の量
⇒二郎標準より多め
＜麺量＞
・半分‥約160g
・少なめ‥約270g
・小‥約320g
・大‥約450g
※野菜
・ノーマル‥多め
2.メニュー
①ラーメン
| メニュー | 価格 | 備考 |
|---|---|---|
| 麺半分 | 750円 | 豚1枚 |
| 小ラーメン | 850円 | 豚2枚 |
| 小豚入り | 1000円 | 豚5枚 |
| 大ラーメン | 950円 | 豚2枚 初めての方は大盛り禁止 |
| 大豚入り | 1100円 | 豚5枚 初めての方は大盛り禁止 |
| 汁なし | 100円 | 汁なし変更券 生たまご付き |
| 塩汁なし | 150円 | 塩汁なし変更券 生たまご付き |
| つけ麺 | 150円 | つけ麺変更券 夏期限定 |
| 塩ラーメン | 150円 | 塩ラーメン変更券 限定（塩汁なし無い日等） |
※麺半分 / 少なめ可
・食券提示時に言う
※大ラーメン
・食券は無くなった
・麺量聞かれた時に申請
※汁なし / 塩汁なし
・スープ割りあり
※つけ麺
・平日限定
・11:30〜15:30
②有料トッピング
| トッピング名 | 価格 | 備考 |
|---|---|---|
| 生たまご | 50円 | 別皿 |
| しょうが | 50円 | 刻み生姜 丼乗せ |
| チーズ | 100円 | とろけるチーズ1枚 丼乗せ |
| キムチ | 100円 | 別皿 |
③テイクアウト
| 品名 | 価格 | 備考 |
|---|---|---|
| 鍋 | 1000円 / 2人前 | 生麺+野菜+スープ 蓋付きの鍋持参 生麺・野菜用の袋持参 |
| 豚 | 2000円 / 1本 | 部位・サイズは選択不可 袋持参 |
| 生麺 | 100円 / 1玉 | 袋持参 |
※テイクアウト
・開店前から並ばない
・代表者1名で並ぶ
・自宅調理用
・基本は最終日曜12:00〜
※豚一本例
・脂付き&味付き
・店内同様、柔らかく旨い
3.並び方
※ 並び時間の目安
・平日‥10分～30分
・土日‥30分～60分
①店外待ち
＜店外待ち＞
・店前‥5人ほど
出口用ドアの前は空ける
・以降‥路地方向に並ぶ
※外待ちの注意点
・大声での会話は控える
・複数人は全員揃ってから並ぶ
・出口を空けて並ぶ
・折り返しは緑色の上で並ぶ
・禁煙
②店内待ち
＜店内待ち＞
⇒6人まで
①入店（券売機前が空いたら）
券売機で食券を買う
②券売機前（1人）
券売機前に立って待つ
③先頭5人‥長椅子に座る
④空席ができ案内されたら着席
「先頭の方、どうぞ」
※店内待ちの注意点
・指示が出てから着席する
※食券提示
・「食券を開いて見せてください」
・「麺の量、少なめか半分の方いますか？」
4.コール
①提供前
提供直前に助手から聞かれる
「小の方、ニンニク入れますか？」
「お隣、ニンニク入れますか？」など
②答え方
「ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ、一味」
から伝える
※ヤサイ
・ノーマル‥中盛り
・ヤサイコール‥山なり
・マシ‥山盛り
・マシマシ‥不可
※カラメ
・醤油タレ追加で濃いめ
※一味
・一味唐辛子
5.その他のサービス
| サービス | 内容 |
|---|---|
| 卓上調味料 | なし |
| レンゲ | 給水機の上 |
| ティッシュ | 給水機の下 |
| ドリンク自販機 | 黒烏龍茶、特茶など 店舗横 |
| 両替機 | 券売機の横 |
| トイレ | 店内奥 |
6.店舗詳細
①席数
・カウンター12席
・仕切りあり
・荷物置き‥カウンター下
荷物用カゴあり
②ロット（一度に調理する量）
・6人分ずつ
③スタッフ
・店主‥藤沢、小金井街道など出身
若いが経験豊富
・助手‥若い助手や年配の助手
④ 注意点
・複数人は全員揃ってから並ぶ
・調味料を持ち込まない
・厨房内や店員、客の撮影は禁止
・両替機はなるべく使わない
・お手洗い使用後ドアを閉める
⑤越谷店リンク
・Twitter
・公式HP（Tumblr）
・食べログ
・ラーメンデータベース
7.営業詳細
①営業時間
| 曜日 | 昼〜夜（中休み無し） |
|---|---|
| 月 | 11:30～ L.O.19:00 |
| 火 | 11:30～ L.O.19:00 |
| 水 | 11:30～ L.O.19:00 |
| 木 | 11:30～ L.O.19:00 |
| 金 | 11:30～ L.O.19:00 |
| 土 | 定休 |
| 日 | 定休（最終日曜‥テイクアウト） |
※最終日曜（毎月)
・テイクアウト販売
・鍋、豚、麺
・12時開店の日が多い
※祝日
・10:00〜15:00
②定休日
土曜
日曜
8.アクセス
・東武伊勢崎線 越谷駅東口から徒歩4分
東口を出て弥生ツインシティ横を通る
信号を渡り県道404号を直進
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10.訪問記録
2023年9月中旬 水曜14:15頃
・空席6ぐらい
・小つけ麺 1000円
ニンニク、アブラ
2023年8月中旬 土曜15:30頃
・待ち1人
・小ラーメン 850円
ニンニク、アブラ、一味
・しょうが 50円
2023年7月中旬 日曜14:50頃
・空席1
・塩ラーメン小 1000円
ニンニク、アブラ
