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<ラーメン二郎 環七新新代田店>

2019年10月22日

小ラーメン


赤濁スープにゴワ麺が特徴の新代田店。

限定のラーメンやトッピングが次々。

(画像:小)

1. 新代田店の特徴

 

①新代田(しんだいた)店といえば

・赤濁スープと幅広麺が独特
・珍しい限定メニューが続々
・汁なしも不定期で限定あり
・毎日営業だが昼のみ
・食べログ評価3.62

②ラーメンの特徴

◎ラーメン
・スープ‥醤油の効いた赤濁微乳化
・麺‥歯応えのある極太平打ち麺
・野菜‥クタめでキャベツ多め
・豚‥脂身あり繊維感ある2枚


◎汁なし(不定期)
・タレ‥濃いめの赤濁微乳化
・麺‥歯応えのある極太平打ち麺
・野菜‥クタめでキャベツ多め
・豚‥脂身あり繊維感ある2枚


◎味噌ラーメン(不定期)
・スープ‥程よいコクの赤濁微乳化
・麺‥歯応えのある極太平打ち麺
・野菜‥クタめでキャベツ多め
・豚‥脂身あり繊維感ある2枚


※お正月ラーメン(毎年1月1〜3日)
・スープ‥味噌風味のあっさり微乳化
・麺‥ピンクがかった柔らかめ紅白麺
・野菜‥クタめでキャベツ多め
・豚‥脂身ある柔らかいホロトロ豚
・おまけ‥なまたまご


③全体の量

⇒二郎標準程度

※麺量
・半分  ‥200gほど
・少なめ ‥250gほど
   ‥300gほど
・大   ‥500gほど

※野菜
・ノーマル‥小盛り



2.メニュー

※2023年9月

①ラーメン

メニュー価格備考
小(なみ)850円
小豚(ぶた)1000円
小豚W(ダブル)1150円
汁なし+10〜200円ラーメンに追加で購入
不定期
Twitter告知

※大ラーメン廃止(表向き)
・残したり時間をかけた人がいたため
・100円玉を食券に乗せて出せばOK

お正月ラーメン
・毎年1月1〜3日限定
【2023年1月1〜3日例)】
・お正月ラーメンのみ
・味噌風味のスープ
・紅白麺
 麺量250gぐらい
・希望者は生卵が付く
・現金1000円
・外待ちで助手に払う

 

②有料トッピング

トッピング名価格備考
なまたまご50円別皿
現金
たまねぎ50円別皿
現金
かつおぶし50円袋入り
現金
マヨネーズ50円丼掛け
現金


③お持ち帰り

品名価格備考
1杯790円2食分〜
杯数分の小の食券
取手付き鍋持参
豚1本1000円バラ肉
袋入り

豚1本例
・バラ
・脂付き

※持ち帰りの場合
・並ばず入口で声をかける



3.並び方

◎待ち時間の目安
・平日‥20~40分
・休日‥30分~1時間

①店外待ち


<店外待ち>
外待ちの先頭‥店前に1人
2人目から‥店の壁沿い
約8人目から‥電柱から並ぶ
 最後の人は歯科の看板を塞がない
約15人目から‥歩道の車道側

※麺量を聞かれる
・「麺量は普通でいいですか?」
 「はい」「普通」など言う
・「ラーメンでよろしいですか?」
 「はい」「汁なし」など言う

②店内待ち

◎店内待ち‥2人
・先頭‥給水機前
・2番目‥券売機前

<流れ>
・券売機前が空いたら
 食券を買って待つ
 ↓
・給水機前が空いたら
 給水機前で待つ

※食券提示
・「食券の色見せて下さい」
・食券を掲げて見せる

③着席

<着席>
・席が空いたら店員に案内される
 給水機で水を汲んでおく
・着席
 食券はカウンター上に置く

※少なめ、半分、うす味
・食券提出時に言う

※麺硬め・柔らかめ、油抜き
・やりませんとのこと


4.コール

①提供前

提供直前に助手か店主から聞かれる

「小ラーメンの方、ニンニク入れますか?」
「汁なし、どうぞ」など

②答え方

「ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ」
 から伝える

※マシマシ
・なし

※アブラ
・醤油がかかっている
・野菜の下に埋もれている


5.その他のサービス

サービス内容
卓上調味料なし
レンゲなし
ティッシュなし
ドリンク自販機黒烏龍茶など
トイレ店内奥

トイレ
・店内奥のシール沢山のドア
・電気スイッチは内側の左手
 使用後は電気を消す



6.店舗詳細

①席数
・カウンター8席
・仕切りなし
・荷物置き
 席後方のダンボール箱上
 カウンター下
・上着は壁のハンガーへ

②ロット(一度に調理する量)
・3〜6人分

③スタッフ‥2名体制
・店主‥バンドマンの店主
・助手‥男性助手

④注意点
・通路が狭い
・なるべく静かに早く食べる
・自転車、バイク、車を路駐しない

⑤新代田店リンク
Twitter
食べログ
ラーメンデータベース


7.営業詳細

Twitter新代田店

①営業時間

曜日時間
月  11:00〜15:00くらい
火 11:00〜15:00くらい
11:00〜15:00くらい
11:00〜15:00くらい
11:00〜15:00くらい
11:00〜15:00くらい
11:00〜15:00くらい


②定休日

不定休




8.アクセス

・ 新代田駅を出て左に徒歩2分



9.ギャラリー

※新しい順

 

10.訪問記録

2023年9月中旬 土曜12:15頃

・待ち4人
・店主&助手1人
・小 850円
 ヤサイ、ニンニク、アブラ


2023年3月下旬 土曜13:15頃

・待ち6人ほど
・店主&助手1人
・小 790円
 ニンニク、アブラ
・豚1本 1000円


2023年1月下旬 日曜13:15頃

・待ち10人
・店主&助手1人
・うすらTXMX味噌ラーメン 820円
 (ほとんど醤油チリコンカン風味)  
 ニンニク、アブラ


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(著者:めんらい)

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