二郎メインのラーメン情報

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二郎

<ラーメン二郎 環七新新代田店>

2019年10月22日

小ラーメン


ゴワ麺に赤濁スープが特徴の新代田店。

限定のラーメンやトッピングが次々登場。

(画像:小ラーメン)

1. 新代田店の特徴

店舗外観

 

①新代田店といえば

・幅広麺と赤濁スープの存在感
・珍しい限定メニューが続々
・汁なしにも限定の味あり
・毎日営業だが昼のみ
・「新代田」は「しんだいた」
・食べログ評価3.62

②ラーメンの特徴

◎ラーメン
・スープ‥醤油の効いた赤濁微乳化
・麺‥コシのある中太平打ち麺
・野菜‥クタめでキャベツ多め
・豚‥脂身ある柔らかい2枚ほど


◎汁なし(不定期)
・タレ‥濃いめの赤濁微乳化
・麺‥柔らかめの平打ち中太麺
・野菜‥クタめでキャベツ多め
・豚‥脂身ある柔らかい2枚ほど


◎味噌ラーメン(提供に時間かかる)
・スープ‥程よいコクの赤濁微乳化
・麺‥コシのある中太平打ち麺
・野菜‥クタめでキャベツ多め
・豚‥脂身ある柔らかい2枚ほど


※お正月ラーメン(毎年1月1〜3日)
・スープ‥味噌風味のあっさり微乳化
・麺‥ピンクがかった柔らかめ紅白麺
・野菜‥クタめでキャベツ多め
・豚‥脂身ある柔らかいホロトロ豚
・おまけ‥なまたまご


③全体の量

二郎標準程度

麺量
・半分  ‥200gほど
・少なめ ‥250gほど
・小   ‥300gほど
・大   ‥500gほど

※野菜
・ノーマルで小盛り


2.メニュー

※2023年1月

①ラーメン

メニュー価格備考
小(並)790円
小豚(ぶた)940円
小豚W(ダブル)1090円
汁なし+10円玉不定期
Twitter告知

お正月ラーメン
・毎年1月1〜3日限定
 2023年1月1〜3日
・お正月ラーメンのみ
・味噌風味のスープ
・紅白麺
 麺量250gぐらい
・希望者は生卵が付く
・現金1000円
・外待ちで助手に払う

※その他の限定ラーメン例
さまし汁なし+100円玉
さまし中華+150円玉
 うすらカレー味
さましてない中華:+100円玉
うすらTXMX味噌ラーメン:+30円
  (ほとんど醤油チリコンカン風味)  
うすら味噌カレーラーメン:+130円
  (わりと醤油味)
塩ラーメン:+100円
  (うすら醤油味)
ざくざく汁なし:+50円
温つけ麺:+50円

※大ラーメン廃止(表向き)
・残したり時間をかけた人がいたため
・100円玉を食券に乗せて出せばOK

 

②有料トッピング

トッピング名価格備考
なまたまご50円1個(別皿)
現金

※過去の限定有料トッピング
・にぼし系
・ねぎ系
・辛い系
・和風系‥漬け生姜 +10円玉




3.並び方

◎待ち時間の目安
・平日‥20~40分
・休日‥40分~1時間

①店外待ち


<店外待ち>
外待ちの先頭‥店前に1人
2人目から‥店の壁沿い
約8人目から‥電柱から並ぶ
 最後の人は歯科の看板を塞がない
約15人目から‥歩道の車道側

※麺量を聞かれる
・「麺量は普通でよろしいですか?」
 「普通(小)」「普通 汁なし」など言う
・「ラーメンでよろしいですか?」
 「はい」「汁なし」など言う

②店内待ち

◎店内待ち‥2人
・先頭‥給水機前
・2番目‥券売機前

<流れ>
・券売機前が空いたら
 食券を買って待つ
・給水機前が空いたら
 給水機前で待つ

※食券提示
・「食券の色見せて下さい」
・食券を掲げて見せる

③着席

<着席>
・席が空いたら店員に案内される
 給水機で水を汲んでおく
・着席
 食券はカウンター上に置く

※少なめ、半分、うす味
・食券提出時に言う

※麺硬め・柔らかめ、油抜き
・やりませんとのこと


4.コール

①提供前

提供直前に助手か店主から聞かれる

「小ラーメンの方、ニンニク入れますか?」
「汁なし、どうぞ」など

②答え方

「ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ」
から伝える

※マシマシ
・なし

※アブラ
・醤油がかかっている
・野菜の中に埋もれている


5.その他のサービス

サービス内容
卓上調味料なし
レンゲなし
ティッシュなし
ドリンク自販機黒烏龍茶など
トイレ店内奥

トイレ
・店内奥のシール沢山のドア
・電気スイッチは内側の左手
 使用後は電気を消す



6.店舗詳細

①席数
・カウンター8席
・仕切りなし
・荷物置き
 席後方のダンボール箱上
 カウンター下
・上着は壁のハンガー

②ロット(一度に調理する量)
・3〜6人分

③スタッフ‥2〜3名体制
・店主‥バンドマンの店主
・助手‥若い助手など

④注意点
・おしゃべり禁止
・飲食時以外はぜんぶマスク着用
・鼻マスクの場合
 「マスク鼻までお願いします」
・おつりが500円になるようにする
・なるべく静かに早く食べる
・自転車、バイク、車を路駐しない

⑤新代田店リンク
Twitter
食べログ
ラーメンデータベース


7.営業詳細

Twitter新代田店

①営業時間

曜日時間
月  11:00〜15:00くらい
火 11:00〜15:00くらい
11:00〜15:00くらい
11:00〜15:00くらい
11:00〜15:00くらい
11:00〜15:00くらい
11:00〜15:00くらい


②定休日

不定休




8.アクセス

・ 新代田駅を出て左に徒歩2分



9.ギャラリー

※新しい順

 

10.訪問記録

2021年1月下旬 日曜13:15頃

・待ち10人
・店主&助手1人
・うすらTXMX味噌ラーメン 790円+30円
 (ほとんど醤油チリコンカン風味)  
 ニンニク、アブラ


2021年1月上旬 火曜10:45頃

・待ち30人
・店主&助手1人
・お正月ラーメン 1000円
(味噌、紅白麺)
 ニンニク、アブラ


2022年12月中旬 土曜12:45頃

・待ち6人
・店主&助手1人
・小 汁なし 890円
 キムチカレー味

 

2022年8月上旬 土曜11:15頃

・待ち20人
・店主&助手2人
・小ラーメン 800円

小ラーメン


2019年10月下旬 月曜13:30頃

・待ち0人
・店主&助手
・煮干し唐辛子ラーメン 880円
(小 780円+煮干し唐辛子 100円)

煮干し唐辛子ラーメン


2017年11月中旬 水曜11:30頃

・小ラーメン 750円

小ラーメン



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(著者:めんらい)

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