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二郎

<ラーメン二郎 環七新新代田店>

2019年10月22日

小ラーメン


赤濁スープにゴワ麺が特徴の新代田店

限定のラーメンやトッピングが次々登場

(画像:小ラーメン)

1. 新代田店の特徴

店舗外観

 

①新代田店といえば

・赤系スープとゴワ麺の存在感
・珍しい限定メニューがTwitter告知
・食べログ評価3.62

②ラーメンの特徴


・スープ‥カエシの効いた赤濁微乳化
・麺‥コシの強い平打ち極太麺
・野菜‥クタめでキャベツ多め
・豚‥ホロホロで柔らかく2枚ほど

※煮干し唐辛子ラーメン(限定|2019年10月)
・スープ‥辛めで煮干しが香る非乳化
・麺‥ほどよい弾力のゴワ麺

煮干し唐辛子ラーメン


③全体の量

二郎標準程度

麺量
・半分  ‥200gほど
・少なめ ‥250gほど
・小   ‥300gほど
・大   ‥500gほど

※野菜
・ノーマルで小盛り


2.メニュー

①ラーメン

メニュー価格備考
小(並)800円
小豚(ぶた)950円
小豚W(ダブル)1100円
汁なし+10円玉不定期
Twitter告知
さまし汁なし+100円玉不定期
Twitter告知
さまし中華+150円玉不定期
Twitter告知
うすらカレー味

※その他の限定ラーメン例
さましてない中華:+100円玉
塩ラーメン(うすら醤油味):+100円玉
ざくざく汁なし:+50円玉
温つけ麺:+50円玉

※大ラーメン廃止(表向き)
・残したり時間をかけた人がいたため
・100円玉を食券に乗せて出せばOK

 

②有料トッピング

トッピング名価格備考
マヨネーズ50円玉しばらく普通にある
現金
たまねぎ50円玉刻みたまねぎ(別皿)
不定期
現金
にぼし50円玉不定期
現金
いいたまご。
100円玉1個(別皿)
不定期
現金

※限定有料トッピング
・にぼし系
・ねぎ系
・辛い系
・和風系‥漬け生姜:+10円玉




3.並び方

◎待ち時間の目安
・平日‥20~40分
・休日‥40分~1時間

①店外待ち


・外待ちの先頭‥店前に1人(
・2人目から‥店の壁沿い(
・約8人目から‥電柱から並ぶ(
・約15人目から‥歩道の車道側(


②店内待ち

◎店内待ち‥2人
・先頭‥給水機前
・2番目‥券売機前

・券売機前が空いたら食券を買って待つ
・先頭が空いたら給水機前で待つ


※麺量を聞かれる
・並んでる時に聞かれる場合も
・「小」「小 さまし」など言う
・食券の色を見せて下さいの場合あり

③着席

・席が空いたら奥から座る
 食券はカウンター上に置く

※少なめ、半分、うす味
・食券提出時に言う

※麺かため・やわらかめ、油抜き
・やりませんとのこと


4.コール

①提供前

提供直前に店主から聞かれる

「小の方、ニンニク入れますか?」
「端っこのお客様、ニンニク入れますか?」
「隣の方、どうぞ!」

②答え方

「ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ」から伝える

※マシマシ
・なし

※アブラ
・醤油がかかっている
・野菜の中に埋もれている


5.その他のサービス

サービス内容
卓上調味料なし
レンゲなし
ティッシュ給水機の横
ドリンク自販機黒烏龍茶など
トイレ店の奥

 



6.店舗詳細

①ロット(一度に調理する量)
・4〜5人分

②席数
・カウンター8席
・仕切りなし

③スタッフ‥3名体制
・店主‥バンドマンの店主
・助手‥若い助手など

④注意点
・自転車、バイク、車を路上に停めない
・おつりが500円になるようにする
・自分のラーメン以外は写真を撮らない
・なるべく静かに早く食べる

※荷物
・上着は背面のハンガーに掛けてよい
・荷物は席の後ろのダンボール箱の上に置く

⑤新代田店リンク
Twitter
食べログ
ラーメンデータベース


7.営業詳細

①営業時間

曜日時間
月  11:00〜15:00くらい
火 11:00〜15:00くらい
11:00〜15:00くらい
11:00〜15:00くらい
11:00〜15:00くらい
11:00〜15:00くらい
11:00〜15:00くらい


②定休日

不定休




8.アクセス

・ 新代田駅を出て左に徒歩2分



9.ギャラリー

※新しい順

 

10.訪問記録

2022年8月上旬 土曜11:15頃

・待ち20人
・店主&助手2人
・小ラーメン 800円

小ラーメン


2019年10月下旬 月曜13:30頃

・待ち0人
・店主&助手
・煮干し唐辛子ラーメン 880円
(小 780円+煮干し唐辛子 100円)

煮干し唐辛子ラーメン


2017年11月中旬 水曜11:30頃

・小ラーメン 750円

小ラーメン




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(著者:めんらい)

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