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二郎

<ラーメン二郎 横浜関内店>

2019年7月13日

小汁なし


「汁なし」が二郎の中でもダントツ人気の関内店

見事なオペレーションで長蛇の列でも回転が早い

(画像:小 汁なし+エビッチョラー油)

 

1. 関内店の特徴

外観

 

① 関内店といえば

・優しく甘めのスープで量は程よい乳化二郎
・汁なしがパンチが効いていて特に人気
・平日でも閉店まで行列が絶えない人気店
・食べログ評価3.76


②ラーメンの特徴

◎ラーメン

・スープ‥ 背脂が多めで甘みが強い乳化
・麺‥細めの中太平打ち麺
・ヤサイ‥キャベツありで程よい茹で加減
・豚‥柔らかくホロホロの巻豚

(小ラーメン)

 

◎汁なし 

・タレ‥醤油タレに甘みが程よく混ざっている
・麺‥細めの中太平打ち麺
・野菜‥キャベツありで程よい茹で加減
・豚‥柔らかくホロホロのバラの巻豚
‥卵黄やフライドオニオン

スープ割り
・食べ終わったら店員に伝えて丼を上げる
・残ったタレに豚骨スープを入れてくれる


汁なし(小)
(小 汁なし+ニラキムチ)

  

◎味噌ラーメン(周年イベントなど限定)

・スープ‥ 味噌入りの甘みある乳化で少なめ 
・麺‥細めの中太平打ち麺
・野菜‥キャベツありで程よい茹で加減
・豚‥柔らかく小ぶりの巻豚

 

(味噌ラーメン 小+高菜トッピング)


③全体の量

・ラーメン ⇒ 二郎標準より少なめ
・汁なし  ⇒ 二郎標準より少なめ

※麺量
・小‥250~300g弱ほど
・大‥350~400g弱ほど

※ヤサイ
・ノーマル‥小盛り
・ヤサイコール‥山盛り 



2.メニュー

券売機
2022年8月

①ラーメン

メニュー価格備考
小ラーメン 830円豚2枚
小ぶた980円豚5枚
小ぶたダブル1130円豚8枚
大ラーメン880円豚2枚
大ぶた1030円豚5枚
大ぶたダブル1180円豚8枚
汁なし100円ラーメンに追加で購入

  

②有料トッピング

トッピング名価格
ネギ 100円  
味つけ玉子 100円    
ニラキムチ100円  
粉チーズ   100円   
エビッチョラー油100円

 

③味噌ラーメン(周年イベントなど限定)

・周年イベントは味噌ラーメン味噌つけ麺が多い
・毎年10月11日前後
 2021年10月13日:味噌ラーメン小 780円
 2019年10月9日:味噌ラーメン小 780円
・数日前にTwitterで告知
・値段は通常のラーメンと同じ

③味噌つけ麺

・暑い日に味噌つけ麺のみの日がある
・2022年8月9日が味噌つけ麺オンリー
・前日ぐらいにTwitterで告知



3.並び方

※並び時間の目安
・平日‥30分~1時間
・土日‥1時間~1時間半

※店内待ちなし

①店外待ち

店外待ち


<店外待ち
入口前:2〜3人

店前の三角コーンの後ろ:8〜10人
 (歩道の道路側のゴミ箱横から)

それ以降:3つ目のコーンの後方
 (歩道の道路側の不動産屋後方から)


不動産屋の前は空ける
・途中にあるコーンとコーンの間

入口付近で注文を聞かれる
・助手が出てきて注文を聞かれる
・ラーメンは
・汁なしは「小  汁なし」など
・麺は硬め / 少なめ / 半分なども可


②入店&着席

■食券購入
・入口近くで案内されたら食券購入
・列に戻って待つ

■着席
・入口右の給水機で水を汲んでおく
・席が空いたら入店し着席

※入口前でのコール
・助手から聞かれることあり


4.コール

①着席時か提供前

着席時か提供直前に助手から聞かれる

「小の方、ニンニク入れますか?」
「後ろの席の小の方、ニンニク入れますか?」など

②答え方

「ニンニク、 ヤサイ、 アブラ、カラメ、ベニ」から伝える

※ヤサイ
・火が良く通り量は多くない
・ヤサイマシがお勧め

※全マシ / マシマシ 
・あり

※「ベニ」
・紅ショウガ
・通年あり

※「アレ」(ゲリラトッピング
カレーチンや高菜など
・Twitterで事前告知



5.その他のサービス

サービス内容
卓上調味料ホワイトペッパー、一味唐辛子、酢
レンゲカウンターの上
ティッシュなし
ドリンク自販機黒烏龍茶など
トイレあり




6.店舗詳細

①ロット(一度に調理する量)
・6人分

②席数
・カウンター9席
・後ろの席3席

③スタッフ‥3〜4人体制
・店主‥主に麺上げに専念
    旧鶴見店など出身
・助手‥店内外を動き回る助手達

④注意点
・完全禁煙
・女性客等が多く回転が悪いことも

⑤ テイクアウト
・ラーメン2人前セット:1800円
・生麺:300円
・つけ麺坦々麺風?:2000円
・10:30頃からの販売予定
・並ばずにスタッフに声をかける
Twitterで告知

⑥関内店リンク
Twitter
食べログ
ラーメンデータベース


7.営業詳細

①営業時間

曜日
11:00〜14:3017:00~21:00
11:00〜14:30 17:00~21:00
定休
11:00〜14:3017:00~21:00
11:00〜14:3017:00~21:00
11:00〜14:3017:00~21:00
11:00〜14:3017:00~21:00

※麺が無くなり次第終了


②定休日

 水曜




8.アクセス

・伊勢佐木町者駅6A口から徒歩4分
・関内駅北口から徒歩7分
・日ノ出町駅から徒歩9分



9.ギャラリー

※新しい順

①通常営業


②周年イベント(2019年10月9日)


10.訪問記録

2022年8月上旬 木曜19:30頃

・大雨の日
・店内3席空き
・店主 & 助手2人
・小ラーメン830円+汁なし100円=930円
 エビッチョラー油 100円


2019年10月中旬 水曜11:30頃

・周年イベント
・アーケード+30人ほど
・店主 & 助手数人
・コールは店主から
「ニンニク入れますか?」
味噌ラーメン小 780円
 高菜トッピング

味噌ラーメン



2019年7月中旬 金曜11:00頃

・店外待ち20人
・店主 & 助手
・コールは入口前で 助手から
「小の方、ニンニク入れますか?」
・小ラーメン 740円



2018年1月下旬 木曜14:30頃

・店外待ち12人ほど
・小ラーメン690円+汁なし80円=770円
 ニラキムチ 80円

汁なし




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(著者:めんらい)

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