二郎メインのラーメン情報

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二郎

<ラーメン二郎 湘南藤沢店>

2019年7月12日

ラーメン


スープや豚の旨さが際立つ人気の藤沢店

スタッフは元気で接客丁寧で活気もあり

 

(画像:小ラーメン+粉チーズ)

 

1. 藤沢店の特徴

藤沢店

 

① 藤沢店といえば

・醤油が効いたスープや豚の旨さが人気
・時期により「つけ麺」「汁無し」あり
・食べログ評価3.70

②ラーメンの特徴

◎ラーメン
・スープ‥醤油強めで甘めの淡麗非乳化
・麺‥硬めで弾力ある中太平打ち麺
・ヤサイ‥キャベツ多めでシャキめ
・豚‥脂身があり弾力ある巻き豚2枚

ラーメン
(ラーメン+九条ネギキムチ)



◎つけ(6月〜9月末頃)
・スープ‥醤油が効き酸味ない熱々非乳化
・麺‥水でしめられてモチモチ
・ヤサイ‥キャベツ多めでシャキめ
・豚‥脂身があり弾力ある巻き豚2枚

つけ麺
つけ



◎汁無し(夏以外)
・スープ‥醤油が効き酸味ある熱々非乳化
・麺‥歯応えのある中太平打ち麺
・ヤサイ‥キャベツ多めでシャキめ
・豚‥脂身があり弾力ある巻き豚2枚
・具‥卵黄、フライドオニオン

汁無し


③全体の量

二郎標準より多め

※麺量
・小   :300~350gぐらい
 少なめ :200gぐらい
 半分  :150gぐらい
・大   :約550g
・汁無し小:350gぐらい
・つけ麺小:350gぐらい

野菜
・ノーマルでも多め


2.メニュー

券売機
2022年8月

①ラーメン

メニュー価格備考
ラーメン 850円ぶた2枚
ラーメン少なめ850円2/3
ぶた2枚
ラーメン半分850円1/2
ぶた2枚
大ラーメン950円豚2枚
チャレンジ、初めて禁止
ぶた入り+100円ぶた2枚追加
1人1枚まで
つけ+100円つけ麺
6月〜9月頃
汁無し+100円10月〜5月頃

つけ(麺)
・スープ割、あつもり不可
・2022年:9月22日まで

ニンニク水つけ麺(不定期)
・いっくん渾身の仕込みによるつけ麺
・ラーメンの食券+左下の100円の食券

 

②有料トッピング

トッピング名価格備考
生たまご50円別皿
九条ネギキムチ100円別皿2枚から
粉チーズ100円別皿2枚から
味うずら100円4個


③テイクアウト

品名価格備考
1セット(ブタ入り)2000円スープ3人前
生麺600g
ブタ6枚
1セット(ブタなし)1500円スープ3人前
生麺600g
生麺500円 600g
ブタ6枚500円
一本豚2000円
キムチ500円野山商店
(店主の母)

<テイクアウト>
買い方
 並ばずスタッフに声をかける
鍋持参不要
 食材はビニール袋に小分け
麺の調理法
 ラーメン、つけ麺、焼きそば




3.並び方

◎待ち時間の目安
・平日‥20分~40分
・土日‥1時間~1時間半

※休日
・待合室にも30人以上いることがある
・ロットの人数が多いので回転は早い

①店外待ち

店外待ち

<店外待ち
店入口前‥2〜3人
歩道の道路側‥5〜6人
待合室‥店舗入口側が先頭

※待合室の並び方
・店舗入口に近い方から座る

※注意点
・開店前は待合室を開けるまで並ばない
・マスク着用と入店時の消毒をする
案内係の助手の指示に従う

②店内待ち

店内待ち先頭
(「先頭」の貼り紙)

<店内待ち>
・足踏み式で手を消毒
・食券を買う
・店の奥の貼り紙から並ぶ
・空席ができたら助手の指示で着席
  「先頭のお客様どうぞ」


※食券提示
食券を全部見せるよう言われる
 「食券見せて頂いてよろしいですか?」
麺の少なめ、半分など伝える
・麺硬め不可
・店内待ちでコールの場合あり

※空席が複数ある時
・好きな席に座ってよい
  「お好きな席どうぞ」と言われる



4.コール

①提供前

提供直前に助手か店主から聞かれる

「ラーメンのお客様、ニンニク入れますか?」


②答え方

「ニンニク、ヤサイ、カラメ、アブラ」
   or
「そのまま」

※「そのまま」
・ニンニク‥なし
・野菜‥通常量

※マシマシ / 全マシ
・かなり多い

※汁なし
・魚粉コールあり

※その他の無料トッピング
生姜玉ねぎなど
・Twitterで告知


5.その他のサービス

サービス内容
卓上調味料醤油タレ、黒胡椒、白胡椒、七味唐辛子、酢
レンゲ給水機の上
ティッシュなし
ドリンク自販機黒烏龍茶など
トイレ店舗奥


 

6.店舗詳細

①ロット(一度に調理する量)
・8人分

②席数
・カウンター15席
・仕切りあり

③スタッフ‥3人 / 4人体制(12:00以降)
・店主‥関内出身で職人風
    時々コールも取りながら麺上げ
・助手‥若い助手、ベテラン助手、女性助手

④注意点
・セブンの駐車場を使ったら即退場になる
・自転車&バイクはセブン横の月極駐車場
・券売機は食券1枚買うごとにおつりが出る
(故障防止のため返却レバーは触らない)
・食後の連れ待ちは待合室を使う
・禁煙

⑥藤沢店リンク
Twitter
食べログ
ラーメンデータベース


7.営業詳細

①営業時間

曜日昼の部夜の部
11:00〜14:3017:00〜21:00
定休
11:00〜14:3017:00〜21:00
11:00〜14:3017:00〜21:00
11:00〜14:3017:00〜21:00
11:00〜14:3017:00〜21:00
11:00〜14:30
17:00〜21:00

※麺なくなり次第終了

②定休日



※臨時休業の場合あり
・Twitterで臨時休業日等が掲載




8.アクセス

・藤沢駅北口から徒歩9分

 藤沢駅北口から銀座通りを進み南仲通りの信号渡り直進

※専用駐車場なし
・有料駐車場を使用する
・セブンの駐車場は二郎のカメラが監視
・見つかるとその場で退店になる
「ルール守れないなら来ないでね(怒)」




9.ギャラリー

※新しい順



10.訪問記録

2022年8月中旬 土曜20:15頃

・台風直撃日
・カウンター空き4席
・ラーメン少なめ 850円
 九条ネギキムチ 100円


2020年7月中旬 水曜11:30頃

・店内待ち4人
・店主 & 男性助手2人 & 女性助手
・ラーメン 780円
 粉チーズ 100円

ラーメン
ラーメン


2019年10月中旬 木曜11:30頃

・店内待ち12人
・店主 & 男性助手2人 & 女性助手
・コールは助手から
「ラーメンのお客様、ニンニク入れますか?」 
・ラーメン730円+汁無し100円=830円

汁無し
汁無し


2019年7月中旬 木曜11:00頃

・店内待ち13人
・店主 & 男性助手 & 女性助手
・コールは店主から
「ニンニク入れますか?」 
・ラーメン730円+つけ50円=780円

つけ麺
つけ


2018年2月中旬 水曜13:30頃

・店内待ち8人程度
・小ラーメン 730円

小ラーメン
小ラーメン



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(著者:めんらい)

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