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二郎

<ラーメン二郎 八王子野猿街道店2>

2019年9月21日

小ラーメン


野菜・豚・麺のインパクトが強い野猿街道店。

二郎でも人気トップクラスだが回転が早い。

(画像:小ラーメン)

1.野猿街道店の特徴

 

①野猿街道店といえば

・豚のコクと旨味の強い乳化二郎
・豚が大きめで野菜もかなり多い
・有料トッピングが多彩
・つけ麺なども人気
・食べログ評価3.74

スープのモデルチェンジ
・2020年10月15日の少し前から


②ラーメンの特徴

◎ラーメン
・スープ‥醤油の効いたフレッシュ濃厚乳化
・麺‥ほどよい硬さの中太平打ち麺
・野菜‥キャベツありシャキめ
・豚‥脂身ある味付きの厚め2枚



◎つけ麺
・つけダレ‥醤油の効いたさっぱり微乳化
・麺‥ほどよい硬さの中太平打ち麺
・野菜‥キャベツありシャキめ
・豚‥脂身ある味付きの厚め2枚


◎ドクロ(汁なし系)
・タレ‥醤油の効いた濃厚微乳化
・麺‥ほどよい硬さの中太平打ち麺
・野菜‥キャベツありシャキめで山盛
・豚‥脂身ある味付き大きめ2枚ほど
・具‥ブラックペッパー


③全体の量

二郎標準より多め

麺量
・ポッチ ‥約150g
・プチ  ‥約200g
・麺少なめ‥約250g
・小   ‥約300g
・大   ‥約450~500g

※麺増し
・100円以上の募金要
 給水機上の募金箱

※野菜
・ノーマル‥多め
・野菜コール‥山盛り




2.メニュー

2023年9月


①ラーメン

メニュー価格備考
ポッチ750円プチの麺少なめ
女性限定
プチ二郎  880円コーン入り
ブタマシ不可
小ラーメン 900円
大ラーメン1000円初めての人 禁止
残したらおしおき
小つけ麺  
1050円
大つけ1150円大つけ麺
シークァーサーつけ麺1100円シークァーサー風味
夏季
☠️☠️☠️(ドクロ)1000円スパイシーな汁なし風
食券は1種類のみ
不定期
ブタ  200~250円ブタ増し券
相場変動制
1人1枚迄
プチ、ポッチ不可

ポッチ(女性限定)
・プチの麺少なめ
・ブタ1枚
・野菜少なめ
・あっさり仕様
・ヤサイマシ可

※シークワーサーつけ麺(夏季)
・食券を切る時に伝える
・「辛い奴」不可
・券売機右端にある食券を購入

※ドクロ(不定期)
・スパイシーな汁なし風
 カエシの効いたタレ
 ブラックペッパー多め
・食券を切る時に言う
・4月〜9月頃ゲリラ的に販売
・券売機では「☠️☠️☠️」マーク


②有料トッピング

トッピング名価格備考
しょうが50円丼乗せ
辛い奴    100円4倍まで(複数不可)
食券切る時に渡す
kiri100円クリームチーズ1個
生たまご100円別皿
きまぐれたまご150円週替わり
別皿
たまねぎたまご150円刻みタマネギ+生卵
別皿
うずら150円5個
丼乗せ
ネギ150円丼乗せ
おさかな天国200円魚粉
丼掛け


③持ち帰り

メニュー価格備考
鍋二郎1800円調理済みラーメン
2〜3人前
テイクアウト2200円未調理ラーメン
ラーメン&ドクロ各1人前


持ち帰り
◎鍋二郎
・2〜3人前(スープ、生麺、ブタ)
 野菜は無し
・鍋(バケツ禁止)と麺用の袋を持参
・代表者1人が食券と鍋等を持ち並ぶ
・店員に鍋を預ける(蓋は渡さない)

◎テイクアウト
・ラーメン&ドクロ(各1人前) 
・生麺2玉、豚入り
 野菜は無し
・各具材が袋にパックされる
・食券を買って店員に伝える



3.並び方

◎並び時間の目安
・平日‥30分~1時間
・休日‥40分~1時間強

※食券先買い制
・並びがあっても食券を買う
・左側の入口を入って左手に券売機


①店外待ち


<店外待ち>
食券購入(列に並ぶ前)
1人のみ入店して購入
 入口左側から入る
2人目以降は入口のポール部で待つ
②列に並ぶ
・右側から並ぶ
③入口前の椅子に座って待つ
・店外待ち用椅子 3個
④店内待ち席が空いたら入店
・入って右に待ち席あり



②店内待ち

<店内待ち>
①店内待ち5人(椅子5個)
・店内入って右の椅子に座る
②着席の案内を待つ

※食券半分切りに来る
・「一名様?」など聞かれる
・希望があれば伝える
 麺少なめ、(つけ麺の)あつもり等
・麺硬めは技量不足により不可

③着席

<着席>
①席が空いたら店員が案内
 「奥から◯番目の席どうぞ」など
②食券をカウンター上に置く
・水は給水機に汲みにいく


4.コール

①提供前

提供直前に助手か店主から聞かれる

「小の方、ニンニク入れますか?」
「ニンニクは?」

※ファーストロットの時
・食券を切りに来た時に伝える

②答え方

ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ
 から伝える

※マシマシ
・あり


5.その他のサービス

サービス内容
卓上調味料ブラックペッパー、一味唐辛子、醤油タレ
レンゲ券売機の横
ティッシュなし
ドリンク自販機黒烏龍茶など
トイレ店内奥
座って使う




6.店舗詳細

①席数
・22席
 カウンター14席
 テーブル8席
・仕切りなし

②ロット(一度に調理する量)
・6人分ほど

③スタッフ
・店主‥三田店などで修業 
    父は旧小金井街道店店主
・助手‥若い男性助手など

④注意点
・並び中の人への合流も禁止
・「マスクなしOKです」
・ふきんはテーブルを拭く専用
・ティッシュなし
・禁煙

⑤野猿街道店リンク
Twitter
Instagram
食べログ
ラーメンデータベース
野猿街道店YouTubeマニュアル
(桃乃木OFFICIAL CHANNEL)


7.営業詳細

Twitter野猿二郎

①営業時間

曜日
月  定休
火 11:00~15:00位 17:30~21:00位
11:00~15:00位 17:30~21:00位
11:00~15:00位 17:30~21:00位
11:00~15:00位 17:30~21:00位
土・祝11:00~20:00位
9:00~16:00位

※材料切れにて終了

※店内の掛け時計
・実際より3分ほど進んでいた
 ⇒数分早く終了する場合あり


②定休日

月曜(月祝も休み)




8.アクセス

・京王堀之内駅から徒歩11分
 京王堀之内駅を出て右に進む
 野猿街道を渡って左折



9.ギャラリー

※新しい順


10.訪問記録

2023年10月下旬 水曜17:15頃

・待ち3人
・プチ二郎 880円
 ニンニク


2023年9月上旬 水曜14:55頃

・待ち6人
・ドクロ 1000円
 ニンニク、アブラ


2023年7月上旬 土曜11:30頃

・待ち30人
 着丼まで約1時間
・店主と助手3人
・つけ麺小 1050円
 ニンニク、アブラ


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