＜ラーメン二郎札幌店＞ | ラーメンシーン

フワトロ豚や旨味あるスープの札幌店。

有料トッピングが多彩で毎度楽しめる。

（画像：ラーメン）

＜目次＞

1.札幌店の特徴

・フワフワで肉厚の豚が評判
・つけ麺、汁なし、TAROあり
・有料トッピングが豊富
・店主は北海道日高町出身
・食べログ評価3.68

◎ラーメン
・スープ‥程よい濃さで旨味ある微乳化
・麺‥細めで喉越しいい平打ち中太麺
・野菜‥キャベツがザクザクでシャキめ
・豚‥脂身のある柔らかなバラと腕

⇒二郎標準程度

※麺量
・ラーメン‥300g弱程度
　普通のラーメン屋の2.5倍ほど
　半分でも大盛り並み
・（大‥400g弱程度）
・つけ麺‥ラーメンより多め

※野菜
・ノーマルは小盛り
・ザクザクのキャベツが多い

※大ラーメン
・現在基本なし

※並び時間の目安
・平日‥20分～45分
・休日‥30分～60分

＜店内待ち＞
◎店内待ち席：8〜9人ほど
①食券を券売機で買う
②最後尾の待ち席に座る
③空席ができたら案内に従い着席
・「１名様どうぞ」など

※店内待ちでラーメンの種類を聞かれる
・「ラーメン」「汁なし」など答える

※食券提示
・「食券確認させて下さい」
・食券を掲げる
・麺硬め希望は伝える

＜店外待ち＞
・入口から画像の矢印のように並ぶ
　出入口は塞がない

・提供直前に助手か店主から聞かれる

「ニンニク入れますか？」
「汁なしの方、ニンニク入れますか？」など

「ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ」
　から伝える

※詳細
・ニンニク‥味は辛め
・アブラ‥味付きの良質な背脂
・マシマシ可
・麺マシ不可
・つけ麺と汁なし
　ニンニクの有無のみ

※醤油タレ（冷たい醤油）
・いきなり使うとスープ台なし

①席
・カウンター15席

②ロット（一度に調理する量）
・7〜8人分

③スタッフ‥2人体制
・店主‥北海道日高町出身
　　　　桜台やひばりが丘で修行
・助手‥男性助手や女性助手

④注意点
・店主はルールに厳しめ
・並び中の合流禁止
・持ち込み禁止（店頭自販機購入品のみ可）
・食中食後のスマホ操作はしない
・店内「撮影禁止（ラーメンはOK）」
・両替と麺硬めはどちらか
・券売機で小銭を使うようにする
・監視カメラで周囲警戒中
・完全禁煙（違法喫煙は出禁）

⑤札幌店リンク
・Twitter
・メルマガ（まぐまぐ）
・食べログ
・ラーメンデータベース
・ラーメン二郎は怖くない！初心者でも楽しく『ラーメン二郎札幌店』