＜ラーメン二郎札幌店＞ | ラーメンシーン

フワトロ豚や旨味あるスープの札幌店。

有料トッピングが多彩で毎度楽しめる。

（画像：小ラーメン）

＜目次＞

1.札幌店の特徴
2.メニュー
3.並び方
4.コール
5.その他のサービス
6.店舗詳細
7.営業詳細
8.アクセス
9.ギャラリー
10.訪問記録

1.札幌店の特徴

①札幌店といえば

・フワフワで肉厚の豚が評判
・つけ麺、汁なし、TAROも
・有料トッピングが豊富
・店主は北海道日高町の出身
・食べログ評価3.68

②ラーメンの特徴

◎ラーメン
・スープ‥豚繊維の沈んだ旨味ある微乳化
・麺‥太めでパツ感ある平打ち中太麺
・野菜‥キャベツ多くシャキめ
・豚‥脂身ある醤油味で柔らかバラと腕

◎つけ麺
・スープ‥濃いめで辛味酸味ある微乳化
・麺‥水で締めてパツ感ある平打ち中太麺
・野菜‥キャベツ多くシャキめ
・豚‥脂身ある醤油味で柔らかバラと腕

◎汁なし
・タレ‥濃いめでスパイシーな微乳化
・麺‥硬め太めの平打ち中太麺
・野菜‥キャベツ多くシャキめ
・豚‥脂身ある醤油味で柔らかバラと腕
・具‥フライドオニオン、ブラックペッパー

◎TARO（つけ麺味ラーメン）
・スープ‥ピリ辛で酸味のある微乳化
・麺‥硬め太めの平打ち中太麺
・野菜‥キャベツ多くシャキめ
・豚‥脂身ある醤油味で柔らかバラと腕

③全体の量

⇒二郎標準程度

※麺量
・小‥300g弱程度
・（大‥400g弱程度）
・つけ麺‥ラーメンより多め

※野菜
・ノーマルは小盛り

※大ラーメン
・現在基本なし

2.メニュー

①ラーメン

メニュー	価格	備考
ミニ	790円	一般的なラーメンの量豚1枚コールはニンニクのみ
ラーメン	900円	小ラーメン豚2枚
汁なし変更券	+100円	ラーメンの食券に追加
つけ麺変更券	+150円	ラーメンの食券に追加 TAROもこの食券を購入
豚増し	150円	豚2枚ミニラーメンに追加可豚増し2枚や3枚も可

※つけ麺
・ラーメンより麺多め
・平日昼の部のみ
・Twitter告知（冬もあり）
　2022年12月
　 2023年1月

※汁なし
・平日夜の部のみ
・期間限定

※TARO（タロー）
↪︎「TSUKEMEN AJI RAMEN JIRO」
・つけ麺スープのラーメン
・平日昼の部のみ
・実質裏メニュー
・つけ麺の食券購入
・食券提示時「TAROで」

※つけ麺と汁なしの時間入替
・つけ麺‥平日昼→平日夜
・汁なし‥平日夜→平日昼
・例）10月12日からしばらく
　　　 11月18日に終了

②有料トッピング

トッピング名	価格	備考
カレースパイス	50円	別皿現金を食券に添える着席時、口頭申請
柚子胡椒	50円	別皿現金を食券に添える着席時、口頭申請
生卵	100円	別皿
ねぎ生姜	100円	別皿
玉葱鰹節	100円	別皿
タマチ	100円	玉葱漬け&キムチタレ別皿

※口頭申請
・同額の現金払いのが複数ある時
　例）カレースパイスも柚子胡椒も50円
・着席時に言う
　「カレースパイスで」など

※「総帥と私」
・不定期
・Twitter & メルマガ告知
・2022年例
　辛味噌味(醤油ベース)（150円）
　チーズおかか（100円）
　チンジャオポーク（100円）
　九条ネギ端豚（100円）
　焼甘長とうがらし端豚和え（100円）
　小樽地鶏　生卵（100円）
　アレキサンドリアポークミートソース（100円）

※「ジロリアン陸チャンピオンロード」
・不定期
・Twitter & メルマガ告知
・2022年例
　台湾ニラ端豚（100円）
　激辛ほぐし豚（100円）
　タマネギにぼし（100円）
　端豚のスタミナニラ玉炒め（100円）
　とうきびチーズ（150円）
　

3.並び方

※並び時間の目安
・平日‥20分～45分
・休日‥30分～60分

① 店外待ち

＜店外待ち＞
・店内待ち席が満席なら店外待ち
・店に沿って細道方向に並んでいく

※ラーメンの種類を聞かれる
・「ラーメン」「汁なし」など答える

②店内待ち

＜店内待ち＞
・店内の待ち席が空いたら入店
　店内待ち席：7〜8人
・食券を券売機で買う
・最後尾の待ち席に座る
・カウンターが空くと店員が案内
　水を汲んで着席する

※食券提示
・指示されたら食券を掲げる
・麺硬め希望は伝える

4.コール

①提供前

・提供直前に助手から聞かれる

「ラーメンの方、ニンニク入れますか？」

②答え方

「ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ」
　から伝える

※詳細
・マシマシ可
・麺マシ不可
・アブラは味付きの良質な背脂
・ニンニクの味は辛め
・つけ麺と汁なし
　ニンニクの有無のみ

5.その他のサービス

サービス	内容
卓上調味料	胡椒、唐辛子、冷たい醤油タレ
レンゲ	なし
ティッシュ	あり
ドリンク自販機	店頭
トイレ	店内奥

6.店舗詳細

①席
・カウンター14席

②ロット（一度に調理する量）
・7人分

③スタッフ‥2人体制
・店主‥北海道日高町出身
　　　　桜台やひばりが丘で修行
・助手‥男性助手や女性助手

④注意点
・店主はルールに厳しく圧が強め
・店内「撮影禁止（ラーメンはOK）」
・両替と麺硬めはどちらか
・券売機で小銭を使うようにする
・監視カメラで周囲警戒中
・完全禁煙
　違法喫煙は出禁
・並び中の合流禁止

⑤札幌店リンク
・Twitter
・メルマガ（まぐまぐ）
・食べログ
・ラーメンデータベース

7.営業詳細

①営業時間

曜日	昼	夜
月	11:00～14:00	17:00〜21:00
火	11:00～14:00	17:00～21:00
水	11:00～14:00	17:00～21:00
木	11:00～14:00	17:00～21:00
金	11:00～14:00	17:00～21:00
土	11:00～15:00
日	定休