フワトロ豚や旨味あるスープの札幌店。
有料トッピングが多彩で毎度楽しめる。
(画像:小ラーメン)
1.札幌店の特徴

①札幌店といえば
・フワフワで肉厚の豚が評判
・つけ麺、汁なし、TAROも
・有料トッピングが豊富
・店主は北海道日高町の出身
・食べログ評価3.68
②ラーメンの特徴
◎ラーメン
・スープ‥豚繊維の沈んだ旨味ある微乳化
・麺‥太めでパツ感ある平打ち中太麺
・野菜‥キャベツ多くシャキめ
・豚‥脂身ある醤油味で柔らかバラと腕

◎つけ麺
・スープ‥濃いめで辛味酸味ある微乳化
・麺‥水で締めてパツ感ある平打ち中太麺
・野菜‥キャベツ多くシャキめ
・豚‥脂身ある醤油味で柔らかバラと腕
◎汁なし
・タレ‥濃いめでスパイシーな微乳化
・麺‥硬め太めの平打ち中太麺
・野菜‥キャベツ多くシャキめ
・豚‥脂身ある醤油味で柔らかバラと腕
・具‥フライドオニオン、ブラックペッパー
◎TARO(つけ麺味ラーメン)
・スープ‥ピリ辛で酸味のある微乳化
・麺‥硬め太めの平打ち中太麺
・野菜‥キャベツ多くシャキめ
・豚‥脂身ある醤油味で柔らかバラと腕
③全体の量
⇒二郎標準程度
※麺量
・小‥300g弱程度
・(大‥400g弱程度)
・つけ麺‥ラーメンより多め
※野菜
・ノーマルは小盛り
※大ラーメン
・現在基本なし
2.メニュー
①ラーメン
メニュー | 価格 | 備考 |
---|---|---|
ミニ | 790円 | 一般的なラーメンの量 豚1枚 コールはニンニクのみ |
ラーメン | 900円 | 小ラーメン 豚2枚 |
汁なし変更券 | +100円 | ラーメンの食券に追加 |
つけ麺変更券 | +150円 | ラーメンの食券に追加 TAROもこの食券を購入 |
豚増し | 150円 | 豚2枚 ミニラーメンに追加可 豚増し2枚や3枚も可 |
※つけ麺と汁なしの時間入替
・つけ麺‥平日昼→平日夜
・汁なし‥平日夜→平日昼
・例)10月12日からしばらく
11月18日に終了
②有料トッピング
トッピング名 | 価格 | 備考 |
---|---|---|
カレースパイス | 50円 | 別皿 現金を食券に添える 着席時、口頭申請 |
柚子胡椒 | 50円 | 別皿 現金を食券に添える 着席時、口頭申請 |
生卵 | 100円 | 別皿 |
ねぎ生姜 | 100円 | 別皿 |
玉葱鰹節 | 100円 | 別皿 |
タマチ | 100円 | 玉葱漬け&キムチタレ 別皿 |
※口頭申請
・同額の現金払いのが複数ある時
例)カレースパイスも柚子胡椒も50円
・着席時に言う
「カレースパイスで」など
※「総帥と私」
・不定期
・Twitter & メルマガ告知
・2022年例
辛味噌味(醤油ベース)(150円)
チーズおかか(100円)
チンジャオポーク(100円)
九条ネギ端豚(100円)
焼甘長とうがらし端豚和え(100円)
小樽地鶏 生卵(100円)
アレキサンドリアポークミートソース(100円)
※「ジロリアン陸チャンピオンロード」
・不定期
・Twitter & メルマガ告知
・2022年例
台湾ニラ端豚(100円)
激辛ほぐし豚(100円)
タマネギにぼし(100円)
端豚のスタミナニラ玉炒め(100円)
とうきびチーズ(150円)

3.並び方
※並び時間の目安
・平日‥20分~45分
・休日‥30分~60分
① 店外待ち
<店外待ち>
・店内待ち席が満席なら店外待ち
・店に沿って細道方向に並んでいく
※ラーメンの種類を聞かれる
・「ラーメン」「汁なし」など答える
②店内待ち
<店内待ち>
・店内の待ち席が空いたら入店
店内待ち席:7〜8人
・食券を券売機で買う
・最後尾の待ち席に座る
・カウンターが空くと店員が案内
水を汲んで着席する
※食券提示
・指示されたら食券を掲げる
・麺硬め希望は伝える
4.コール
①提供前
・提供直前に助手から聞かれる
「ラーメンの方、ニンニク入れますか?」
②答え方
「ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ」
から伝える
※詳細
・マシマシ可
・麺マシ不可
・アブラは味付きの良質な背脂
・ニンニクの味は辛め
・つけ麺と汁なし
ニンニクの有無のみ
5.その他のサービス
サービス | 内容 |
---|---|
卓上調味料 | 胡椒、唐辛子、冷たい醤油タレ |
レンゲ | なし |
ティッシュ | あり |
ドリンク自販機 | 店頭 |
トイレ | 店内奥 |

6.店舗詳細
①席
・カウンター14席
②ロット(一度に調理する量)
・7人分
③スタッフ‥2人体制
・店主‥北海道日高町出身
桜台やひばりが丘で修行
・助手‥男性助手や女性助手
④注意点
・店主はルールに厳しく圧が強め
・店内「撮影禁止(ラーメンはOK)」
・両替と麺硬めはどちらか
・券売機で小銭を使うようにする
・監視カメラで周囲警戒中
・完全禁煙
違法喫煙は出禁
・並び中の合流禁止
⑤札幌店リンク
・Twitter
・メルマガ(まぐまぐ)
・食べログ
・ラーメンデータベース
7.営業詳細
①営業時間
曜日 | 昼 | 夜 |
---|---|---|
月 | 11:00~14:00 | 17:00〜21:00 |
火 | 11:00~14:00 | 17:00~21:00 |
水 | 11:00~14:00 | 17:00~21:00 |
木 | 11:00~14:00 | 17:00~21:00 |
金 | 11:00~14:00 | 17:00~21:00 |
土 | 11:00~15:00 | |
日 | 定休 |
※売り切れ次第終了
※祝日
・不定休
※緊急事態・蔓延防止措置の時短
・平日
11:00〜14:00
17:00〜20:00
・土曜
11:00〜15:00
②定休日
・日曜
・元日

8.アクセス
・徒歩‥札幌駅2番口から徒歩10分
・バス‥北五条西七丁目から徒歩4分
9.ギャラリー
※新しい順
10.訪問記録
2021年8月中旬 水曜17:00頃
・待ち15人ぐらい
・ラーメン 800円
・トップ画像
2018年1月上旬
・ラーメン 700円
ねぎ生姜 50円
紅葉卸し 50円
タマチ 50円