＜ラーメン二郎　 三田本店＞

旨味ある微乳化スープの三田本店。

ラーメン二郎を築き上げた総帥の店。

（画像：ラーメン）

1.三田本店の特徴

　

①三田本店といえば

・1968年創業の二郎の本店
　創業時は目黒の「ラーメン次郎」
・元祖ガッツリ微乳化二郎
　味が向上してさらに美味しい
・総帥（創業者）がいるのは昼間
・朝8:30から元気に営業
・2020年6月に改装終了
・食べログ評価3.77

②ラーメンの特徴

・スープ‥程よい醤油感の脂入り微乳化
・麺‥細めで柔らかめで平打ち中太麺
・野菜‥キャベツ多め冷ましクタ野菜
・豚‥脂身多めの大きめ厚めの2枚

※日や時間によって違いあり
・最近はスープは非乳化傾向
・麺は朝は硬めの時もあり
・麺は減らした人の分を足すことも

③全体の量

⇒三田本店が二郎標準

※麺量
・小　　‥300gぐらい
　半分　‥200gぐらい
　少なめ‥250gぐらい
・大　　‥400gぐらい
　麺増し‥600gぐらい
　
※野菜の量
・ノーマル‥小盛り

2.メニュー

メニュー	価格	備考
ラーメン	600円	小ラーメン
ぶたラーメン	700円
ぶたダブルラーメン	800円
大ラーメン	650円	無料で麺増し可
ぶた入り大ラーメン	750円
ぶたダブル大ラーメン	850円

※麺増し
・大ラーメンのみ可
・スープと麺が別丼
・布巾も来る（丼の下）
　布巾ごと丼を下ろす
　丼の下に敷いておく

3.並び方

◎並び時間の目安
・平日‥30分～1時間半
・土日‥45分～2時間

※店内待ちなし

①店外待ち

◎食券提示の指示（店内から）
・「先頭の方、食券見せて下さい」
　5人目ぐらいまで
・麺硬め、麺少なめ、半分など言う

②詳細

◎後ろ側の入口（入口2）から入る場合
・入口は店頭に2カ所あり
・席次第で後ろ側の入口になる
　「うしろからどうぞ」

◎荷物
・階段踊り場のダンボール上に置く
・席が遠いと置きに行けない場合も

◎お冷
・着席後にカウンター上に置かれる
　すぐ手元に降ろす

※終了宣告
・昼や夜の最後の並び客になる場合
・来た客に終了と言うよう店員が指示
・最近は営業終了1時間以上前の宣告多い

4.コール

①提供前

提供直前に助手から聞かれる

「小の方、ニンニク入れますか？」など

②答え方

「ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ」
　から伝える

※詳細
・ヤサイコール‥中盛り
・全マシ可
・マシマシ不可

※提供順
・席次第で並び順と異なることも

5.その他のサービス

サービス	内容
卓上調味料	ホワイトペッパー
レンゲ	なし
給水機	なし
ティッシュ	なし
ドリンク自販機	食後の脂にこの一本など
トイレ	階段踊り場
日傘	使用可 建物外の外角部にあり

6.店舗詳細

①席
・カウンター13席
・仕切りなし
・荷物置き
　カウンター下
　階段踊り場

②ロット（一度に調理する量）
・4〜6人分ぐらい

③スタッフ
・店主‥山田総帥
・助手‥助手3人ほど

※麺上げ
・その日や時間帯による
・朝昼は総帥、夜は息子さんなど

④注意点
・朝8:10頃に開くこともある
・1時間以上前に終了宣告の場合あり
　昼：14:30頃で麺切れの日あり
　夜：19:00前に麺切れの日も多い
・15:00過ぎても閉めないことあり
　土曜は16:00頃も並べる場合あり
・並んでいる時も禁煙
・入店は入口が店頭に2か所ある
・お冷はすぐに下に降ろす
・駐車場なし

⑤三田店リンク
・食べログ
・ラーメンデータベース

7.営業詳細

①営業時間

曜日	昼	夜
月	8:30～15:00	17:00～20:00
火	8:30～15:00	17:00～20:00
水	8:30～15:00	17:00～20:00
木	8:30～15:00	17:00～20:00
金	8:30～15:00	17:00～20:00
土	8:30～15:00	17:00～20:00
日	定休	定休

②定休日

日曜
祝日

8.アクセス

・三田駅A3口から徒歩8分
・田町駅三田口（西口）から10分

9.ギャラリー

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10.訪問記録

2023年7月中旬　水曜14:00頃

・約10人待ち
　着丼まで30分弱
・総帥と助手2人
・ラーメン 600円
　ニンニク、アブラ

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2023年2月上旬　土曜13:45頃

・約60人待ち
　着丼まで2時間
・総帥と助手2人
・ラーメン 600円
　ニンニク、アブラ

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2022年3月下旬　木曜18:00頃

・外待ち折り返し超え
・店主と助手3人
・ラーメン 600円

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