旨味ある微乳化スープの三田本店。
ラーメン二郎を築き上げた総帥の店。
（画像：ラーメン）
1.三田本店の特徴
①三田本店といえば
・1968年創業の二郎の本店
創業時は目黒の「ラーメン次郎」
・元祖ガッツリ微乳化二郎
味が向上してさらに美味しい
・総帥（創業者）がいるのは昼間
・朝8:30から元気に営業
・2020年6月に改装終了
・食べログ評価3.77
②ラーメンの特徴
・スープ‥程よい醤油感の脂入り微乳化
・麺‥細めで柔らかめで平打ち中太麺
・野菜‥キャベツ多め冷ましクタ野菜
・豚‥脂身多めの大きめ厚めの2枚
※日や時間によって違いあり
・最近はスープは非乳化傾向
・麺は朝は硬めの時もあり
・麺は減らした人の分を足すことも
③全体の量
⇒三田本店が二郎標準
※麺量
・小 ‥300gぐらい
半分 ‥200gぐらい
少なめ‥250gぐらい
・大 ‥400gぐらい
麺増し‥600gぐらい
※野菜の量
・ノーマル‥小盛り
2.メニュー
ラーメン
※2024年3月
| メニュー | 価格 | 備考 |
|---|---|---|
| ラーメン | 700円 | 小ラーメン |
| ぶたラーメン | 850円 | |
| ぶたダブルラーメン | 950円 | |
| 大ラーメン | 700円 | 無料で麺増し可 |
| ぶた入り大ラーメン | 900円 | |
| ぶたダブル大ラーメン | 1000円 |
※麺増し
・大ラーメンのみ可
・スープと麺が別丼
・布巾も来る（丼の下）
布巾ごと丼を下ろす
丼の下に敷いておく
3.並び方
◎並び時間の目安
・平日‥30分～1時間半
・土日‥45分～2時間
※店内待ちなし
①店外待ち
＜店外待ち＞
・入口前から慶應大方向へ壁沿いに並ぶ
交差点に来たら折り返して店の裏側へ
・食券は先頭に近づいたら購入
先頭から3人程度に来たら券売機で買う
・列に戻る
・店員の指示で着席
「先頭の方、こちらどうぞ」
「○名様、中どうぞ」など
◎食券提示の指示（店内から）
・「先頭の方、食券見せて下さい」
5人目ぐらいまで
・麺硬め、麺少なめ、半分など言う
②詳細
◎後ろ側の入口（入口2）から入る場合
・入口は店頭に2カ所あり
・席次第で後ろ側の入口になる
「うしろからどうぞ」
◎荷物
・階段踊り場のダンボール上に置く
・席が遠いと置きに行けない場合も
◎お冷
・着席後にカウンター上に置かれる
すぐ手元に降ろす
※終了宣告
・昼や夜の最後の並び客になる場合
・来た客に終了と言うよう店員が指示
・最近は営業終了1時間以上前の宣告多い
4.コール
①提供前
提供直前に助手から聞かれる
「小の方、ニンニク入れますか？」など
②答え方
「ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ」
から伝える
※詳細
・ヤサイコール‥中盛り
・全マシ可
・マシマシ不可
※提供順
・席次第で並び順と異なることも
5.その他のサービス
| サービス | 内容 |
|---|---|
| 卓上調味料 | ホワイトペッパー |
| レンゲ | なし |
| 給水機 | なし |
| ティッシュ | なし |
| ドリンク自販機 | 食後の脂にこの一本など |
| トイレ | 階段踊り場 |
| 日傘 | 使用可 建物外の外角部にあり |
6.店舗詳細
①席
・カウンター13席
・仕切りなし
・荷物置き
カウンター下
階段踊り場
②ロット（一度に調理する量）
・4〜6人分ぐらい
③スタッフ
・店主‥山田総帥
・助手‥助手3人ほど
※麺上げ
・その日や時間帯による
・朝昼は総帥、夜は息子さんなど
④注意点
・朝8:10頃に開くこともある
・1時間以上前に終了宣告の場合あり
昼：14:30頃で麺切れの日あり
夜：19:00前に麺切れの日も多い
・15:00過ぎても閉めないことあり
土曜は16:00頃も並べる場合あり
・並んでいる時も禁煙
・入店は入口が店頭に2か所ある
・お冷はすぐに下に降ろす
・駐車場なし
⑤三田店リンク
・食べログ
・ラーメンデータベース
7.営業詳細
①営業時間
| 曜日 | 昼 | 夜 |
|---|---|---|
| 月 | 8:30～15:00 | 17:00～20:00 |
| 火 | 8:30～15:00 | 17:00～20:00 |
| 水 | 8:30～15:00 | 17:00～20:00 |
| 木 | 8:30～15:00 | 17:00～20:00 |
| 金 | 8:30～15:00 | 17:00～20:00 |
| 土 | 8:30～15:00 | 17:00～20:00 |
| 日 | 定休 | 定休 |
②定休日
日曜
祝日
8.アクセス
・三田駅A3口から徒歩8分
・田町駅三田口（西口）から10分
※売り切れ / 臨時休業時
↪︎‥目黒店にバス一本
・目黒店へのルート（約25分）
①慶応大向かいのバス停から16分
「慶応義塾大前」→「大鳥神社前」
②「大鳥神社前」から徒歩4分
「大鳥神社前」→二郎目黒店
関連記事
9.ギャラリー
※新しい順
2023年7月 
2023年2月 
2022年3月 
2020年3月 
10.訪問記録
2023年7月中旬 水曜14:00頃
・約10人待ち
着丼まで30分弱
・総帥と助手2人
・ラーメン 600円
ニンニク、アブラ
2023年2月上旬 土曜13:45頃
・約60人待ち
着丼まで2時間
・総帥と助手2人
・ラーメン 600円
ニンニク、アブラ
2022年3月下旬 木曜18:00頃
・外待ち折り返し超え
・店主と助手3人
・ラーメン 600円
