飲みやすいあっさりスープの上野毛店。
店内の雰囲気が良い中で食べられる。
（画像：小ラーメン）
1.上野毛店の特徴
①上野毛（かみのげ）店といえば
・あっさり非乳化淡麗系スープ
・接客丁寧で雰囲気が良い
・通称「ノゲジ」
・食べログ評価3.69
②ラーメンの特徴
・スープ‥あっさり醤油系の淡麗非乳化
・麺‥柔らかめの自家製の平打ち中太麺
・野菜‥キャベツありシャキめ
・豚‥弾力と繊維感ある小ぶり2〜3枚
③全体の量
⇒ 二郎標準程度
※麺量
・小‥300gぐらい
・大‥約410g
※野菜
・ノーマル‥小盛り
※麺
・柔らかい
↪︎「固め」「カタカタ」が多い
2.メニュー
①ラーメン
| メニュー | 価格 | 備考 |
|---|---|---|
| 小ラーメン （麺半分） | 750円 | |
| 小ラーメン | 800円 | |
| 小ぶた入り （麺半分） | 850円 | |
| 小ぶた入り | 900円 | 小豚ラーメン |
| 大ラーメン | 850円 | |
| 大ぶた入り | 950円 | 大豚ラーメン |
※券売機の食券
・小ラーメン（青）
（上から）2段目
・大ラーメン（黄）
最上段
②有料トッピング
| トッピング名 | 価格 | 備考 |
|---|---|---|
| 生玉子 | 50円 | 別皿提供 |
| 缶ウーロン茶 | 100円 |
3.並び方
※待ち時間の目安
・平日‥20〜40分
・土曜‥30分～1時間
①店外待ち
＜店外待ち＞
・入口前から後方に並ぶ
駐車場方向
・入口近くに来たら食券を買う
券売機は店入って左手
・列に戻って元の位置で並ぶ
※麺量確認
・「小ですか？大ですか？」
・「次の方、食券は？」
②入店
＜入店&着席＞
・席が空いて案内されたら入店
「外の方どうぞ」
・着席する
食券をカウンター上に置く
※案内がない場合
・好きな席に座る
※着席時に伝える
・麺固め / バリカタ
・麺少なめ
・薄味
・油少なめ
4.コール
①提供前
提供直前に助手から聞かれる
「小の方、ニンニク入れます？」 など
②答え方
「ニンニク、ヤサイ、アブラ、カラメ」
から伝える
※野菜増し
・山盛り
※野菜増し増し
・不可
・2018年に廃止
※アブラ増し増し等はあり
5.その他のサービス
| サービス | 内容 |
|---|---|
| 卓上調味料 | 白胡椒、七味唐辛子 |
| レンゲ | カウンター上 |
| ティッシュ | 券売機の上 |
| ドリンク自販機 | なし |
| トイレ | 店内奥 |
6.店舗詳細
①席数
・カウンター10席
・仕切りあり
・荷物置き‥カウンター下
②ロット（一度に調理する量）
・5人分ぐらい
③スタッフ‥3人体制
・店主‥顔が怖いと評判だが優しい
・助手‥若い助手など
④注意点
・初めての人は小ラーメンから
大ラーメンは量が多いため
・間違えて大ラーメン買う人も多い
券売機の最上段は大ラーメン
・鍋二郎
繁忙期・金曜・土曜は無し
・両替は店員に言う
・完全禁煙
⑤上野毛店リンク
・Twitter
・食べログ
・ラーメンデータベース
7.営業詳細
①営業時間
| 曜日 | 昼の部 | 夜の部 |
|---|---|---|
| 月 | 11:00～14:15 | 18:00～22:00 |
| 火 | 11:00～14:15 | 18:00～22:00 |
| 水 | 11:00～14:15 | 18:00～22:00 |
| 木 | 11:00～14:15 | 18:00～22:00 |
| 金 | 11:00～14:15 | 18:00～22:00 |
| 土 | 11:00～14:30 | |
| 日 | 定休 | |
※麺切れにより早期閉店の場合あり
②定休日
日曜
祝日
8.アクセス
・上野毛駅正面口から徒歩2分
上野毛駅を出て上野毛通りを進む
一つ目の交差点を左折
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9.ギャラリー
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10.訪問記録
2024年2月中旬 火曜21:15頃
・待ち20人ぐらい
・店主＆助手2人
・小ラーメン 800円
固め / ニンニク、アブラ
