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ラーメンシーン

煮干し系

<中華ソバ 伊吹>

2023年1月15日

中華ソバ


濃厚煮干しラーメン最高峰の伊吹。

行列ができ煮干しの匂いが漂う人気店。


(画像:中華ソバ)

 

1.伊吹の特徴


①伊吹といえば

・濃厚煮干し系の超人気店
(煮干しの好きな方専用の店)
・ラーメン百名店TOKYO2021
(食べログ)
・平日昼間でも行列ができる
・夜は鍛麗濃厚を選べる
・豚は柔らかい大判の角煮
・食べログ評価3.91

②ラーメンの特徴

◎中華ソバ(昼)
・スープ‥ほどよく効いた煮干しの風味
・麺‥プツプツの低加水ストレート細麺
・野菜‥刻み玉ねぎ、海苔
・豚‥焼き目あるレア気味の大判豚肩

 

◎鍛麗煮干ソバ(夜)
・スープ‥水と煮干しで澄んだあっさり
・麺‥プツプツの低加水ストレート細麺
・野菜‥刻み玉ねぎ、海苔
・豚‥焼き目あるレア気味の大判豚肩

◎濃厚煮干ソバ(夜)
・スープ‥動物と煮干しで旨味とコク強め
・麺‥プツプツの低加水ストレート細麺
・野菜‥刻み玉ねぎ、海苔
・豚‥焼き目あるレア気味の大判豚肩



◎裏真淡麗(夜)
・スープ‥奥行きある複雑で力強い旨味
・麺‥プツプツの低加水ストレート細麺
・野菜‥刻み玉ねぎ、海苔
・鳥‥香ばしく炙った柔らかい鳥肉

③全体の量

⇒通常のラーメン店と同程度
 
◎麺量
・150gぐらい


2.メニュー

※2022年12月

①ラーメン

メニュー価格備考
中華そば850円昼の部
鍛麗煮干ソバ900円夜の部
濃厚煮干ソバ900円夜の部
裏真淡麗950円夜の部


②有料トッピング

メニュー価格備考
味玉100円丼乗せ
のり100円
鶏増し150円4枚
豚増し200円1枚
和え玉250円キャンセル不可
肉めし150円
ハイパー炊き込みご飯250円




3.並び方

※待ち時間の目安
・平日‥30分~60分
・土曜‥40分〜90分

①店外待ち

<店外待ち>
店前
・4人まで並ぶ
ガードレール内に並ぶ
・道路側


②入店

<入店>
・店内席が空いて案内されたら入店
・券売機で食券を買う
・着席
 食券をカウンター上に置く


4.その他のサービス

サービス内容
卓上調味料和え玉用タレ、和え玉用酢
レンゲ丼に乗せられる
お水カウンター上
ドリンク自販機なし
トイレ店内奥




5.店舗詳細

①席
・カウンター8席
・仕切りなし

②注意点
・煮干しが苦手な方は入店遠慮する
・麺の硬さや味の調整は原則不可
・マスクを着用して入店する

③伊吹リンク
Twitter
食べログ
ラーメンデータベース


6.営業詳細

①営業時間

曜日 昼の部夜の部
定休
11:45〜14:3018:15〜20:15
11:45〜14:3018:15〜20:15
11:45〜14:3018:15〜20:15
11:45〜14:3018:15〜20:15
11:45〜14:3018:15〜20:15
定休


②定休日

日曜
月曜


7.アクセス

・志村坂上駅A2番出口から徒歩6分
 駅を右に出て一里塚通りを直進



8.ギャラリー

※新しい順




9.訪問記録

2020年2月上旬 水曜12:30頃

・待ち15人ほど
・中華ソバ 800円



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(著者:めんらい)

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