めんらい

長浜ラーメンの発祥として創業の長浜屋。あっさり薄味で奥深い人気の豚骨スープ。 （画像：ラーメン、替肉） 1.長浜屋の特徴 ①長浜屋といえば ・博多ラーメンの礎を築いた店　昭和27年創業の老舗店・あっさ ...

九州初の二郎として福岡県に新規オープン。 新代田店出身の店主が作る微乳化ラーメン。 （画像：小ラーメン）  1.朝倉街道店の特徴 ①朝倉街道店といえば ・醤油が効いた旨味ある微乳化・九州初の ...

プロレスラー川田利明が作るこだわりのラーメン店。カレー白湯ら〜麺ほかオリジナルメニューが多い。 （画像：カレー白湯ら〜麺） 1.麺ジャラスKの特徴 ①麺ジャラスKといえば ・プロレスラー川田利明が経営 ...

創業時の肉うどんで有名な名古屋のさんすけ。大宮二郎出身の店主が未知の饂飩に挑戦。 （画像：さんすけうどん） 1.さんすけの特徴 ①さんすけといえば ・漢字表記‥「肉饂飩　三介」・直系二郎を卒業して肉う ...

煮干しラーメンが淡麗系も濃厚系も旨い晴。塩そばを加えて3種の煮干しラーメンで人気。 （画像：中華そば） 1.晴の特徴 ①晴といえば ・入谷の煮干しラーメン人気店・ラーメンTOKYO百名店常連・主なメニ ...

淡麗系と濃厚系の煮干しラーメンが人気のつきひ。どちらもハイレベルで記憶にも残るラーメン。 （画像：濃厚蕎麦） 1.つきひの特徴 ①蘭鋳といえば ・亀戸の煮干しラーメン人気店・東京ラーメン オブ ザ イ ...

背脂たっぷり優しいスープのラーメン神田店。二郎から独立した店主による独自の二郎系。 （画像：普通盛） 1.ラーメン神田店の特徴 続きを読む ①ラーメン神田店といえば ・背脂が多くて甘味ある非乳化・ラー ...

こだわりの料理が人気の町中華の西太后。迷惑配信者達を撃退し元気に絶賛営業中。 （画像：五目あんかけ焼きそば） 1.西太后の特徴 ①西太后といえば ・国産食材使用の上品な町中華・五目あんかけ焼きそばなど ...

独自のあんかけを考案したミッキー飯店。今は2代目店主が鍋を振るい人気を博す。 （画像：ミッキーライス） 1.お店の特徴 ①ミッキー飯店といえば ・人気のスタミナ系ガッツリ町中華・独自のピリ辛あんかけな ...

ラーメン二郎はそれぞれ豚へのこだわりも強い。丁寧で繊細に作られる各店の持ち帰り豚を特集。 0.豚一本 柏店の豚一本 ①二郎の豚 二郎各店では豚もそれぞれの調理法で作られる。使う豚の部位、味付け、形、呼 ...